一、紫甘蓝中富含的花青素有助于调节大脑内的激素分泌，使人更容易进入深度睡眠。
凉拌紫甘蓝简单做法
材料：紫甘蓝、葱花、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、蚝油、香油
步骤：
准备材料：紫甘蓝洗净，切成细丝；葱花备用。
腌制：将紫甘蓝丝放入盆中，加少许盐和糖腌制10分钟左右，然后用清水洗一下，捞出控干水分。这一步也可以用白糖腌制，既能出水又能保持紫甘蓝的脆感。23
调味：在紫甘蓝中加入葱花、少许盐、白糖、醋、生抽、鸡精、蚝油，滴几滴香油调味。
拌匀：将所有调料和紫甘蓝丝充分拌匀。
装盘：将拌好的紫甘蓝盛入盘中即可享用。
小贴士：
紫甘蓝切丝时尽量切细一些，这样口感更清脆。
腌制紫甘蓝时，盐和糖的比例要适中，以免过咸或过甜。
凉拌紫甘蓝时可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒油或辣椒粉。
二、莴苣这种蔬菜富含钙、镁和维生素K等营养物质，对缓解焦虑和改善睡眠质量有着显著的效果。
准备食材：
莴苣一根，去皮后清洗干净。
大蒜适量，切片或切末备用。
可选配料：胡萝卜、木耳、五花肉等，根据个人喜好添加。
处理莴苣：
将莴苣切成丝或片，形状根据个人喜好决定。12
如果希望莴苣更脆嫩，可以将切好的莴苣丝放入开水中焯水半分钟，然后立刻放入冷水中过凉。
烹饪步骤：
锅中放入适量的食用油烧热，再放入蒜片或蒜末爆炒出香味。
将处理好的莴苣放入锅中，快速翻炒。
根据个人口味添加盐和其他调味料，如鸡精、白醋等。
翻炒均匀后，出锅前可以淋点香油增加香味。
小贴士：
清炒莴苣时，盐要少放，以保持其清新的口感和自然的甜味。
焯水时加入盐和油，可以使莴苣保持翠绿的颜色和脆爽的口感。
