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武夷岩茶,素负盛名,大红袍茶砖,更具独特韵味。今幸得 2010、2012、2014、2016、2018、2020 六个年份之茶砖,逐一品鉴,深感时光于茶中所刻之奇妙变化。
一、2010 年茶砖
干茶色泽乌褐,香气陈郁,带些许炭火香与陈香交织。
汤色橙红透亮,仿若岁月沉淀之琥珀。入口汤感醇厚绵柔,岩韵深邃,如长者之醇厚诉说,初尝有轻微果酸,转瞬化为悠长回甘,茶香于口中、喉间萦绕不散,数泡之后,木质香与药草香渐显,尽显岁月凝练之醇厚风味。
二、2012 年茶砖
其干茶乌润稍显青褐,嗅之有果香隐隐,炭火香犹存。
汤色橙黄泛红,汤质较 2010 年稍显清爽,然亦不失醇厚。滋味醇和,岩韵明晰,入口刹那,果香与茶香并起,涩感较淡,回甘迅速且持久,水路细腻,至尾水仍有甜香留存,仿若青春之活力与沉稳初相融合。
三、2014 年茶砖
干茶青褐为主,略带褐红,香气清新,花果香与焙火香交融。
汤色橙黄明亮,汤感醇厚度适中,顺滑爽口。品之,花果香在舌尖跳跃,随后是微微的苦意,却迅速化开为甜,岩韵如灵动之音符,在口腔内奏响,茶味均衡协调,既有新茶之清新,亦显转化之初韵。
四、2016 年茶砖
此年茶砖干茶褐绿相间,香气清扬,兰花香幽长,火功香淡雅。
汤色浅黄带橙,清澈晶亮。口感鲜醇爽口,岩韵较新茶明显,入口先觉花香满溢,而后是丝丝甘甜,茶汤在口腔中流转,柔顺而活泼,回甘虽不似老茶悠长,却有清新之韵,如少年之朝气初露锋芒。
五、2018 年茶砖
干茶色泽褐绿,香气高长,馥郁之花果香扑鼻而来。
汤色黄绿明亮,汤感相对较薄,然清新灵动。滋味清甜,岩韵稍弱,入口花果香主导,香而不腻,甜润之感贯穿始终,略有青涩,回甘尚佳,似青春之歌,旋律优美却稍欠醇厚底蕴。
六、2020 年茶砖
新制茶砖干茶墨绿带褐,香气鲜锐,高香之花果香中夹生青气。
汤色浅黄明亮,汤质清冽。口感清爽,略具甜意,岩韵初显,青涩味较重,回甘较短,如新生之懵懂,活力有余而韵味待成。
总体而言,自 2010 至 2020 年,武夷大红袍茶砖随年份增长,口感由清新渐趋醇厚,汤水醇厚度亦逐步提升,岩韵从浅入深,如岁月之诗,在唇齿间缓缓铺展,各年份皆具独特魅力,令人沉醉于武夷岩茶之神奇转化。