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在肉桂茶品鉴中，收敛感是一个重要的体验。茶叶中茶多酚尤其是脂型儿茶素的含量对收敛感有着关键影响。当这些成分含量越高时，口腔的收敛感就越强。
这是因为脂型儿茶素等多酚类物质可以和口腔中的蛋白质结合，促使口腔肌肉收缩，从而产生收敛的感觉。
这种收敛感在优质的肉桂茶品鉴中是一种特色，它不是简单的苦涩，而是一种独特的口感体验，能为品茶者带来丰富的层次感。
正岩山场对肉桂茶内含物及品鉴的影响
正岩山场有着独特的地理环境，包括土壤、气候、生态等条件。这些条件使得生长在正岩山场的肉桂茶树能够积累更丰富的内含物。
在品鉴茶汤时，这些丰富的内含物得以充分展现。正岩肉桂在冲泡后，其内含的茶多酚等多种物质在合适的比例下，能在口腔中表现出强烈而优质的收敛感。
这种收敛感与其他风味物质相互交织，呈现出山场赋予茶叶的独特韵味，使得品鉴者能深刻感受到正岩肉桂茶的魅力，是其品质优异的重要体现。同时，这种酣畅淋漓的表现也使得正岩肉桂在众多茶叶中脱颖而出，成为茶客们追捧的对象。
