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一款轻焙火武夷岩茶需要具备哪些特殊工艺？
这款轻焙火岩茶看起来很不错呀！几乎无焙火味，花果香与冷木质调相伴，还甜甜的，汤感很棒呢。香气丰富且入水留口，滋味有甜有苦还有回甘，触感绵柔带胶质感还有清凉感，汤色就是杏黄的，感觉是一款口感和观感都挺出色的茶哦。
轻焙火岩茶的工艺要求很好，特别是武夷岩茶初制阶段的走水，做青，必须做到走水通透，做青通透，但红边必须是叶边均匀。只有做透彻的青叶，才能在后期的焙火时做出轻焙火的选择！
轻焙火武夷岩茶有以下特殊工艺：
走水
- 走水是让茶叶中的水分散发，同时使内含物质发生转化的重要过程。需要巧妙地控制环境的温度、湿度和空气流通。一般温度控制在20 - 30摄氏度之间，湿度保持在50 - 70%左右，这样能让茶叶中的水分均匀散失，使茶叶的香气初步形成，并且为后续做青打下良好基础。例如，如果走水过程温度过高，水分散失太快，茶叶容易产生焦边等情况，影响品质。
做青
- 做青过程包括摇青和晾青交替进行。摇青的力度和时间很关键，要让茶叶相互碰撞摩擦，使叶缘细胞破损，从而促进茶多酚等物质的氧化。通常轻焙火岩茶的摇青时间可能在4 - 6小时左右，每次摇青的转数也要根据茶叶的品种和状态来调整。比如，水仙品种的茶叶可能摇青转数相对少些，肉桂品种可能稍多。
- 晾青时，要把摇青后的茶叶放在通风的地方，让茶叶“走水还阳”。这个过程需要让茶叶均匀地接触空气，使叶内的水分重新分布，而且要保证叶边红边均匀。如果红边过厚或者不均匀，可能会导致茶叶的香气和滋味不协调。
焙火
- 轻焙火虽然火候轻，但也很讲究。温度一般在80 - 100摄氏度之间，焙火时间较短，大概在8 - 12小时左右。采用低温慢焙的方式，这样可以在去除茶叶的青气、水分的同时，最大程度地保留茶叶的自然香气和细腻口感。而且在焙火过程中，要密切关注茶叶的变化，适时翻动茶叶，保证受热均匀。
