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陈椽，（1908～1999），茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。
陈椽，又名陈愧三。1908 年3 月8 日出身于福建省惠安县崇武镇的一个小商人家庭。1934 年，26 岁的陈椽从国立北平大学农学院毕业后，先后在茶场、茶厂、茶叶检验和茶叶贸易机构工作。1938 年在他任浙江农业改进所茶叶检验处主任，兼浙江省油茶丝棉管理处宁波办事处主任时，就开始着手收集茶叶科学的有关资料，建立了茶叶检验实施办法和一套完整的表格。1939年任福建茶业管理局技正，福州办事处代主任兼福建省贸易公司茶叶部襄理。
1940 年任福建示范茶厂技师兼政和制茶厂主任。随后后赴浙江英士大学农学院任教，专心致志地开始研究茶学，编著了我国第一部较为系统的高校茶学教材《茶作学讲义》。抗日战争胜利后，受聘到复旦大学任教，继续为创立茶业教育体系而努力。先后编著了《茶叶制造学》、《制茶管理》、《茶叶检验》、《茶树栽培学》等４部教材，以满足教学的需要。在教学的同时，他还进行了大量的科学研究工作，不断充实教学内容。
1952 年担任安徽农学院副教授兼茶业系主任。1957 年晋升为教授。这期间他还致力于提高《制茶学》的教学水平，两次主编全国高等农业院校教材《制茶学》以及《茶叶检验学》，出版了《茶树栽培技术》、《安徽茶经》和《炒青绿茶》等专著，在文革期间仍写成《制茶全书》。1977年，在病榻上撰写了《茶业通史》、《中国茶叶对外贸易史》、《茶与医药》3 部共100多万字的巨著。1978年创办全国第一个机械制茶专业，并主编了《制茶学》教材。他又编著《制茶技术理论》，作为研究生必修课的教材，主编《中国名茶选集》，主编了《茶叶商品学》，受农业部乡镇企业管理局委托编写了《茶业经营管理学》，还编写了《茶药学》、《茶叶市场学》、《茶叶贸易学》、《茶业经济学》。1992 年，八十三岁高龄的陈椽先生在考察武夷山时，在陈德华先生的请求下，为武夷山大红袍的第一款包装商品茶题字。
武夷山茶科所所长陈德华先生，利用从省茶科所引回的九龙窠母本，进行无性繁殖，成功了培育大红袍，制作出了成品大红袍茶。经专家们审评，完全可以作为商品茶投放市场。1985 年的时候，商品大红袍15 克第一次推出，走向市场。#茶#茶叶#茶生活#茶文化
