陈年武夷岩茶香气表现分析

文摘   2024-11-03 13:39   福建  

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   陈茶武夷岩茶的香气主要有以下几种类型:

1. 陈香:这是陈茶武夷岩茶最基础、最典型的香气。是茶叶经过长时间存放后,内含物质发生氧化、聚合等反应而自然形成的一种独特香气,沉稳、内敛,类似于老木头、老物件散发出来的气息,具有一定的岁月沉淀感。

2. 药香:随着存放时间的进一步延长,陈茶武夷岩茶可能会转化出药香。这种药香并非是单一的某种药材的味道,而是类似于多种中药材混合在一起的独特香气,比如有类似党参、黄芪等中药材的气息,给人一种沉稳、舒缓的感觉。

3. 参香:优质的陈茶武夷岩茶在良好的存储条件下,经过多年的转化,会产生参香。参香较为浓郁、独特,类似于人参的香气,但又不完全相同,是茶叶陈化到一定程度后所呈现出的特殊香气,也是陈茶品质较高的一种体现。

4. 木香:陈茶武夷岩茶还可能出现木香。木香通常表现为一种温和、沉稳的木质香气,仿佛置身于森林之中,闻到的那种树木所散发出来的自然气息。这种香气的产生与茶叶中的木质素等成分在陈化过程中的变化有关。

5. 果香:部分陈茶武夷岩茶在存放过程中,原本的果香会得到保留或者进一步转化。可能会呈现出类似干果的香气,如枣香、桂圆干香等,这种果香与新茶时期的鲜果香有所不同,更加醇厚、浓郁。

6. 蜜香:蜜香也是陈茶武夷岩茶常见的一种香气类型。茶叶中的糖类等物质在陈化过程中发生变化,产生类似蜂蜜的香甜气息,闻起来甜润舒适,使茶汤的口感更加丰富。


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