关注公众号了解武夷茶
要避免武夷岩茶产生堆味、仓味和霉味，可以从以下几个方面着手：
1. 针对堆味：
- 规范制作流程：在茶叶制作过程中，揉捻后的茶叶要及时烘干，避免茶叶因过于湿润而渥堆；烘干后的毛茶应进行适当的摊晾或晾索，充分散热和散发水汽后再进行装箱或装袋等操作，以防止茶叶内部热量和水汽散发不及时产生堆味。
2. 针对仓味：
- 选择合适的仓储环境：
- 仓储地点要干燥，避免选择潮湿的地下室、靠近水源等容易受潮的地方。若处于南方等潮湿地区，建议配备抽湿机等设备，保持空气湿度在适宜范围内（一般建议控制在50%-70%）。
- 仓储环境要阴凉，避免阳光直射和高温。高温会加速茶叶的氧化和变质，阳光中的紫外线也会破坏茶叶的品质，因此仓库或存放茶叶的房间应保持较低的温度，一般在25℃左右较为适宜。
- 仓储环境要通风良好，但要避免直接吹大风。适当的通风可以保持空气清新，防止异味积聚，但强风可能会导致茶叶的香气散失或吸附外界异味。
- 使用合适的包装和容器：
- 优先选择密封性好的包装材料，如铝箔袋、铁罐等。铝箔袋可以有效隔绝空气、水分和光线，铁罐则能提供较好的保护和密封性能。对于长期存放的武夷岩茶，建议采用多层包装，如先用铝箔袋密封，再放入铁罐中保存。
- 避免使用有异味的包装或容器，如塑料容器可能会释放出异味，影响茶叶的品质。如果使用紫砂罐等透气性较强的容器，要确保其密封性良好，可以在罐口处加垫一层纸或布来增强密封。
- 定期检查和整理茶叶：定期检查存放的茶叶，查看是否有受潮、变质等情况。对于散装的茶叶，要注意检查是否有吸潮、结块等现象；对于包装好的茶叶，要检查包装是否完好，有无破损、漏气等情况。如果发现问题，要及时处理，避免问题扩大。
3. 针对霉味：
- 严格控制茶叶的含水量：茶叶在加工完成后，要确保其含水量降至安全范围内（一般要求在7%以下）。在购买茶叶时，可以通过触摸茶叶的干燥程度、观察茶叶的外观等方式来判断其含水量是否合格。如果茶叶摸起来潮湿、发软，或者外观上有明显的水渍，可能含水量过高，容易产生霉味。
- 保持存储环境的清洁卫生：存放茶叶的地方要保持干净、整洁，避免堆放杂物、垃圾等，防止滋生细菌和霉菌。同时，要定期对存放茶叶的空间进行清洁和消毒，可以使用紫外线灯、臭氧发生器等设备进行消毒。
- 避免茶叶与其他物品混放：茶叶具有很强的吸附性，容易吸收周围物品的气味和水分。因此，要避免将茶叶与有异味、易挥发的物品，如香水、化妆品、清洁剂、食品等混放在一起。
