糖尿病患者尽量少吃面食等碳水化合物，这是个常识性的问题，但是有些人对面食往往是情有独钟的，想吃又不敢吃，其实，爱吃面食的糖友们只要吃的时候多加注意，面食也是可以吃的。下面就糖友吃面食时需要注意的几个地方作以介绍。
面食有很多品种，如面包、馒头、面条等等，对血糖的影响与米饭差不多，因为稻米和面粉都是淀粉类食物，它们升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的结果。如面包为了追求口感，在加工过程中往往加入盐、糖和脂肪，对健康人来说是美味，但对糖友来说却不是。那么，糖尿病人该怎样吃面食呢？
无论吃什么面食，首先要记住一个原则，那就是选择粗粮面制作的面食。因为面粉越精细，进入胃肠后消化吸收的速度越快，血糖升高的幅度也越大。粗粮面主要有荞麦面、豆面等。糖尿病人的全天主食是定量的，即使选择了粗粮面制作面食，也不能随意加量。在含糖量上，粗粮面和白面是没有多大差别，只是吃进去后被消化吸收的速度不同，血糖升高的幅度不一样而已，这一点一定要注意！在主食定量的基础上，糖友如何吃对血糖升高的幅度是有影响的。吃面食也是如此，与多种蔬菜一起吃比单吃面要好；如果吃面条要记住，干面条比汤面好；放凉一点儿吃比趁热吃要好；先吃菜胡吃面比先吃面再吃菜要好等！
带馅儿的面食首先就会想到饺子，同类型的包括烧麦、馄饨和馅饼等。这样的面食怎样吃呢？这里有几个原则：1.素馅比肉馅好。含膳食纤维多、热量低的蔬菜为首选，如芹菜、白菜、萝卜、青椒等，荠菜、蕨菜、海菜、裙带菜等野菜也是不错的选择。2.馋肉馅也不要纯肉馅，三鲜馅是最好的选择。脂肪低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉都是做肉馅的最好选择，最好不要用肥肉。可以添加菌类如香菇、木耳、蘑菇或韭菜、茴香、白菜等做成三鲜馅。3.少油少油少油，重要事情说三遍。调馅油不要超标，要选择植物油，如橄榄油和玉米油。最后一点建议，糖友吃饺子要查数。糖友吃饺子最好养成查数的习惯，不要超标。另外，吃这些带馅儿的面食时，也要配上凉拌菜，搭配起来能更好地控制血糖。总之，糖尿病不是一种要命的疾病，也不是一种可怕的疾病，可怕的是对糖尿病的无知和不在乎。在吃面食这件事上也是如此，一定要多加注意。
