素食能降血糖吗？
文摘
2024-11-25 17:02
辽宁
国际素食日
素食是指以蔬菜、谷类、水果等植物类食品为主的饮食方式，通常具有低热量、易消化、膳食纤维丰富等特点。糖尿病患者选择素食后，因其低热量、低糖等特点，一般不会引起血糖异常改变，有助于控制疾病的进展。但是需要注意，素食属于一种饮食方式，通常不具有治疗疾病的作用，也难以降低糖尿病患者的血糖，且糖尿病既不能自愈也无法被治愈，故而素食不能治愈糖尿病。1.了解素食类型：素食可以分为奶素食（可吃奶类制品，不吃蛋类、肉类）、蛋素食（可吃蛋类，不吃奶类制品及肉类）、蛋奶素食（蛋、奶均食，不食肉类）、严格素食或纯素食（蛋类、奶类及一切与动物有关的食品，包括蜂蜜等皆不吃）四大类。蛋奶素食相对较为合理。2.控制总热量：即使是素食，也需要控制总热量。素食者最容易忽视的饮食问题是热量过多和脂肪供热比例偏大，在烹调时需要注意控制植物油的用量，这样才能真正有利于健康。3.预防营养问题：长期素食在一定程度上有利于预防肥胖、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的防治，但也容易带来维生素、钙、铁、锌等营养素缺乏的问题，尤其是纯素食者更容易发生此类问题。因此需要合理搭配食物，确保摄入足够的营养物质。
