最近发现身边好多人都种草了内蒙古熏鸡和奶皮，有内蒙的本地小伙伴说，这两样特产，熏鸡不如KFC，奶皮却是非常值得。
让南方人最羡慕的内蒙人的就是每天都在吃各种各样的乳制品，特别是奶皮子，正宗的奶皮子聚集了鲜奶中的精华，口感香醇细腻，营养丰富。
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最近一档热播的综艺节目《再见爱人》中麦琳吵着要买的熏鸡，奶皮子，青团，都被网友记住了，销量直线上升，有人说，黑红也有带货体质，而南方人对奶皮子似乎喜欢的要更多一点。
作为一个南方人，我也是第一次吃到内蒙的奶皮，没想到吃上瘾了， 一块210克重的奶皮子，如果是不自律的情况下真能一次吃完，可能因为好久不能痛快吃零食，超市里的零食大多有各种添加剂，尤其是因为糖分高更是不能碰，所以基本现在很少去碰零食，本来是一个每天不能少零食的人，到现在不能吃零食真的难熬，这个滋味谁懂？感觉这块奶皮子拯救了我，0糖高蛋白，吃起来完全不用考虑糖的负担，而且还补充了蛋白质，好吃和营养全跟上了。
不过众口难调，每一个人的口味不一样，也许我觉得好并不代表所有人都会觉得好，我推荐的好的点是它是0糖和高蛋白，配料表只生牛乳，生牛乳又是来自于优质奶源区内蒙古，所以作为零食它是优秀的。
如同内蒙人的介绍：第一口吃下去朴实无华，尔后就会是越吃越香，当作小零食的话开袋就可以食用。
乳及乳食品的利用在我国有深远的历史， 从《札记 》、《祭仪》等书的记载来看，早在数千年前，乳及乳制品已经作为食品，作为祭神及治病等的物品。在历史悠久种类繁多的乳制品中，蒙古族乳制品尤为的独树一帜。
马可波罗曾在游记（公元1275年）中描述过元朝的乳食品。当时，成吉思汗的军队在极其艰苦的环境下能有征服世界之举，固然与这支军队平时的训练有素、威武剽悍、坚韧不拔有关，也和当时的蒙古族士兵携带轻巧而有滋养的蒙古族乳品作为远征时的军粮分不开。
过去，世代从事畜牧业的蒙古族，在广袤的草原上逐水草而居，赖以生存的重要资源都源自于此。可以用“衣其皮，食其肉，饮其奶”来概括蒙古族的衣食文化。蒙古族奶食品源远流长，做法考究，风味独特，营养价值高，携带便利，适于迁徙而居的游牧生活方式。
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01 为什么奶皮子鲜奶味超级浓？
内蒙有着国际公认黄金奶源地认证的，各种软的硬的干的湿的，品种超多，只有来到内蒙就会发现这里天生就有种万物皆可奶的霸气，奶皮是贯穿内蒙人日常生活的必须，也许是因为大口吃肉大口喝奶，内蒙人少见有瘦弱形的，多体形彪悍结实。
我们提供的这张内蒙奶皮来源于15斤鲜奶精心熬制而成。
一般内蒙奶皮皮子分为生奶皮子和熟奶皮子，生奶皮子是将鲜奶放入器皿里存放一两天，牛奶发酸后表面形成的一层薄皮，是做黄油的原料；
熟奶皮子是将鲜奶熬开后放凉，表面形成的一层薄奶皮，这也是蒙古语所称的「乌如木」，具体做法是将鲜奶倒入锅中慢火微煮，用勺翻起，搅打起泡，文火保温，形成皮膜，自然冷却后用小刀沿锅边划开，挑起挂在通风处晾干制成。
松软的奶皮下是丝滑的奶油，一口下去，湿润绵软，香气浓郁。
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坑坑洼洼的奶皮下，凝固着细腻丝滑的奶油。
喝奶茶时放几块奶皮，瞬间就能提升口感，口感醇香，别具风味，在内蒙这也是奶皮最常见的一种吃法；
它还可以放入粥中，带有清甜的米香混合着丝丝奶香，香味十足。另外在做派、披萨、烤肉时，将奶皮子放在上方，经烤箱或火炉烤制后的奶皮子软软的融在披萨或是烤肉上，早上起来吐司片夹上奶皮又是一种鲜活的吃法。
奶皮子没有其他调味，就是纯纯的奶香，还有一种吃法就是咸奶茶 + 炒米 + 奶皮子，冬天 YYDS！（奶皮子注意别多放，真的油）；
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炒米也是来自内蒙的特产，炒米配上奶皮加上咸奶茶真的太适合冬天了～
03 奶皮子的营养价值
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突然降温的冬天，当你拥有了一杯撒了炒米加了奶皮的热乎乎咸奶茶，吸溜一口，仿佛又重新走进了温暖的蒙古包，这分明不是饮料，而是来自内蒙的粮食力量。
给大家推荐来自内蒙纯正的奶皮，0糖高蛋白，奶味浓郁，尤其在冬天寒冷的时候，就特别需要有奶皮加持过的热奶茶来暖暖身子了。
除了奶皮子， 还有内蒙奶豆腐也是冬天的最好的零食，同样配料表也只有生牛乳，不同的经过了发酵的琮程，所以吃起来会有些微微的酸意，但入嘴后却回味绵长，这种生来就不做作的奶豆腐，它的味道也如内蒙人人的彪悍一样，狠又准地抓住你的味蕾，会令你欲罢而不能，狠狠推荐。
奶豆腐的吃法也是开袋即食，还有一种做法是烤豆腐般放入空气炸锅中烤到拉丝状，如同吃奶芝士一般，个人还是喜欢开袋即食这样的吃法，这种吃法更原始也能更能感受到奶豆腐的味道。
