100块在杭州(1):来杭州吃面,找这些面馆就对了!

美食   2024-11-10 20:22   安徽  

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不管是第一来杭州或是在杭州土生土长的人,在杭州吃吃喝皆绕不开杭州的面,作为一个南方的城市,杭州的面馆之众足可以的北方吃面大城兰州一决高下,无论你走到哪一条街上都会有面馆的身影,有一个统计数字,杭州面馆达到了2.6万家,一日三餐,都可以一碗面来打发,因为面馆之多,所以在杭州版的米其林推荐中,不少面馆上了推荐榜单,杭州的面馆基本以片儿川拌川为主,早上去吃面,有的面馆还会额外配送免费的猪油渣,在片儿川和拌川的林立的面馆江湖中,穿插一下的有桐庐羊肉面和次坞手打面。
100块钱在杭州,以下面馆轻松拿捏。

01|浣纱路

伍子面馆

📍伍子面馆(浣纱路店)在这~湖滨街道吴山浣纱路116号-2

周一至周日 08:00-14:30 16:30-20:30 

浣纱路是我喜欢的一条街,名字好听,还有一个原因是2019年后第一个春天来杭州,5月的杭州街头行人稀少,西湖边也没有什么人,店铺大多是关着的状态,独自在街头行走,有些恍恍惚惚。
伍子面馆过街就是杭州解百,那个时候伍子面馆还没有今天这么高的人气,每次去不用等位,现在的伍子面馆被收录到了2024米其林推荐面馆之一,现在去吃他家的面,如果是饭点时间去吃,等位的塑料凳子摆到了室外,面馆里坐满了人。

他家面也是片儿川和拌川,片儿川是汤面,拌川是拌面,细分下来又有猪肝、猪大肠、鳝鱼、猪排等,早上去有免费的猪油渣,每次去他家吃面,我还是喜欢点猪肝拌川。

伍子面馆(浣纱路店)在这~


02| 复兴路


阿娟面馆


📍阿娟面馆(复兴路店)复兴路101号

⏰6:30-13:30,16:30-20:00


阿娟面馆2003年开业,掐指一数 ,已经有二十年了,阿娟面馆有点个性,因为店面是自家的,没有房租负担,寒暑假老板会给自己放假,老板娘娟姐很热情,做面也做杭州小炒,全由她一个人搞定,对于老板娘的厨艺不要太怀疑,她上过杭州电视台《生活大参考》,在厨艺比赛中拿到过亚军。




阿娟面馆店内面积不大,只有几张桌子,可以试试肥肠面自家卤的肥肠处理得很干净, 没有腥味还特别有嚼劲。面条包裹着汤汁,根根入味却又不过分厚重。



大姨娘面馆


📍大姨娘面馆(复兴南苑店)复兴南街147-2号
⏰6:00-14:30


大姨娘面馆有很多大咖去打卡过,来大姨娘面馆可以看到面馆内的墙上挂着西贝莜面村创始人贾国龙、外婆家创始人吴国平来打卡的照片,虽然环境比较一般,名气不小。



这家面馆下午关门很早,只做早午生意,已经开了十几年了。他家面条会生一点,但是味道正宗,是特别传统的杭帮面。相对于方老大、菊英等网红面店,这里的价格属于中规中矩,不算太贵。


老街面铺


📍 老街面铺(复兴路店)复兴南街176-2号

⏰7:00-21:00


老街面馆很受附近的居民喜欢,性比价高,面条基本都是有点夹生,不喜欢夹生的食客那就别来了,这里可以免费加面,汤自己倒。

他们家的汤面有名,提前吊的高汤很鲜美食,猪骨头熬了很久很久,汤非常浓但又不油,三块大大的排骨,面条恰到好处,放了点绿油油的青菜,满满的一大碗,在这种地段面馆,面积都不大,来光顾的人都是已经不在乎面店的环境了,都是冲着味道而来。



兄弟面馆

📍兄弟面馆(复兴南苑店)复兴南街125号
⏰9:00-24:00

和另一有网红面馆小狗面馆隔得很近,很多人去小狗面馆等位没等到,索性来到兄弟面馆来吃面,点好面吃开来发现,不错!


兄弟面馆的整体环境不错,干净整洁,推荐兄弟特色面和招牌面,特色面是牛肉和牛肚,招牌面是猪肝和腰花。他家的面条是自己轧的,面条颜色做得非常好看,口感也很嫩滑,配料很足,口味很重,很新鲜,给人感觉不一样,对得起它的价格,很有特色,整个环境很不错老板感觉做得像是一种吃面的情怀!

小狗面馆

📍小狗面馆(复兴店)复兴南街113号
⏰6:00-14:30 17:00-20:30


在复兴路面馆中名气有点大的小狗面馆,也是一家网红面馆,他们家的特色是人多的时候要只能端板凳出来吃面,他们家特色是拌川,分量又足又新鲜,面条也很入味。他们家卤鸭也很好吃!

拌川是来他家面馆必点的,。点一份腰花拌川,肉丝、豆芽、香干、韭菜,腰花满满当当地堆成一摞,腰花也非常嫩,另外猪肝拌川也是老杭州人常点的,猪肝滑嫩,鲜美入味,酱汁浓郁却不腻。




03|转塘
来翠面馆
📍来翠面馆(转塘店)
🕙 时间:06:00-19:00
关于来翠面馆的点评,有人说:吃完会觉得自己是国王,荣华富贵不如一碗肝腰拌川。

来翠也是新入选到米其林推荐榜单中的面馆之一,来翠面馆有两家分店,入选米其林指南必比登推荐的是位于茶叶市场对面的老店,招牌就是一碗腰花拌川。现炒的浇头拌面,猪肝、腰花、大肠,匹配上油渣,几乎每一个杭州面馆里都会把这几样放在招牌面中,也是杭州面馆里的畅销+常销款。

(图片来源:小红书@执拗流年)

首次去吃,点一份猪肝腰花拌面,有猪肝腰花再配上了青菜、洋葱、豆芽菜炒制的浇头,搭配上手打的面,面条筋道的很,面条和浇头拌过之后有油润感但又不油腻,猪肝和腰花都突显了鲜嫩,不过吃惯清淡口味的人去吃,可能会觉得有点咸~


除了来翠面馆,转塘名声在外的面馆还有春雪面馆和小辫子面馆,反正来都来了,在还能吃得下的前提下,都可以去试试,比较一下哪家面馆最合口味。(来翠面馆的面,有点贵。)

(杭州面馆更新未完待续~敬请期待😋)


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