发现身边好多人都种草了内蒙古奶皮。
说到内蒙特产，真的不能说各种各样的乳制品，特别是正宗的奶皮子聚集了鲜奶中的精华，口感香醇细腻，营养丰富。
最近一档热播的综艺节目《再见爱人》中麦琳吵着要买的熏鸡，奶皮子，青团，都被网友记住了，销量直线上升，有人说，黑红也有带货体质。而南方人对奶皮子似乎喜欢的要更多一点。
01 为什么奶皮子鲜奶味超级浓？
要知道内蒙可是有着国际公认黄金奶源地认证的，各种软的硬的干的湿的，品种超多，只有来到内蒙就会发现这里天生就有种万物皆可奶的霸气，奶皮是贯穿内蒙人日常生活的必须，也许是因为大口吃肉大口喝奶，内蒙人少见有瘦弱形的，多体形彪悍结实。
一张优质的奶皮子需要三斤半的鲜奶精心熬制而成，皮子分为生奶皮子和熟奶皮子，生奶皮子是将鲜奶放入器皿里存放一两天，牛奶发酸后表面形成的一层薄皮，是做黄油的原料；
熟奶皮子是将鲜奶熬开后放凉，表面形成的一层薄奶皮，这也是蒙古语所称的「乌如木」，具体做法是将鲜奶倒入锅中慢火微煮，用勺翻起，搅打起泡，文火保温，形成皮膜，自然冷却后用小刀沿锅边划开，挑起挂在通风处晾干制成。
松软的奶皮下是丝滑的奶油，一口下去，湿润绵软，香气浓郁。
坑坑洼洼的奶皮下，凝固着细腻丝滑的奶油。
02 内蒙奶皮子的吃法
奶皮子开袋即食，口感绵滑细腻，味道奶香浓郁、清甜可口，平日里储存冰箱冷藏即可，想吃时取出直接食用，入嘴后浓郁的奶香味和丝滑的口感瞬间在口腔内散开；
喝奶茶时放几块奶皮，瞬间就能提升口感，口感醇香，别具风味，在内蒙这也是奶皮最常见的一种吃法；
它还可以放入粥中，带有清甜的米香混合着丝丝奶香，香味十足。另外在做派、披萨、烤肉时，将奶皮子放在上方，经烤箱或火炉烤制后的奶皮子软软的融在披萨或是烤肉上，早上起来吐司片夹上奶皮又是一种鲜活的吃法。
奶皮子没有其他调味，就是纯纯的奶香，还有一种吃法就是咸奶茶 + 炒米 + 奶皮子，冬天 YYDS！（奶皮子注意别多放，真的油）；
炒米也是来自内蒙的特产，炒米配上奶皮加上咸奶茶真的太适合冬天了～
03 奶皮子的营养价值
突然降温的冬天，当你拥有了一杯撒了炒米加了奶皮的热乎乎咸奶茶，吸溜一口，仿佛又重新走进了温暖的蒙古包，这分明不是饮料，而是来自内蒙的粮食力量。
给大家推荐来自内蒙纯正的奶皮，0糖高蛋白，奶味浓郁，尤其在冬天寒冷的时候，就特别需要有奶皮加持过的热奶茶来暖暖身子了。
