益生菌,这一微小却强大的生物群体,以其独特的调节能力,在抗生素滥用导致的肠道内菌群失调中发挥着至关重要的作用。它们不仅能够增强机体的免疫力,还在治疗急性胃肠道感染、炎症性肠病等病症中展现出显著的疗效。
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然而,当我们站在超市的饮料区前,被“活菌300亿”的标语所吸引时,也忽视了这些微生物在抵达我们肠道前的重重挑战。
益生菌作为一类敏感的细菌,其活性极易受到加工、基质、运输及储存条件的影响。从生产线到消费者的口中,每一步都可能伴随着益生菌数量的锐减。
“过关斩将”
首先,益生菌在口腔中便遭遇了第一道关卡——唾液。唾液,这一微酸性的黏液性外分泌物,有保护牙齿和黏膜的成分,但同时也含有溶菌酶,能够部分消灭益生菌。体外研究表明,对于某些益生菌菌株而言,唾液的影响并不显著,它们似乎能够顽强地存活下来。
紧接着,益生菌进入胃部,这里的环境对它们来说更为恶劣。胃酸的强酸性以及胃蛋白酶的消化作用,使得益生菌面临着巨大的生存挑战。尤其是那些不耐酸的细菌,其细胞质pH的降低和糖酵解酶活性的下降,进一步加剧了它们的生存困境。另外胃中的离子强度、酶活性以及机械搅拌等因素,也对益生菌的生存能力构成了威胁。
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当益生菌艰难地穿过胃部,进入小肠时,它们又面临着新的考验。小肠内的胰液和胆汁虽然使得环境变得相对温和,但胆汁酸和消化酶同样能够继续削减益生菌的队伍。体外研究表明,某些益生菌在模拟肠液中的生存能力显著降低。
但益生菌的征途并未就此结束。在结肠中,它们必须与宿主微生物群竞争营养物质和粘附位点,才能在结肠粘膜中定植并增殖。定植抗性,这一生物界的自然法则,使得大多数益生菌在口服后和消耗停止后不久便随粪便排出结肠。
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这不禁让人感叹,我们真正摄入并受益的益生菌又有多少呢。
令人欣慰的是即使面对如此复杂的生存环境,益生菌并不完全依赖于在肠道的定植来产生影响。它们还可以通过产生抗菌物质、与病原体竞争结合上皮细胞、促进肠上皮细胞的稳态、增强先天免疫等多种方式来发挥优势。此外,益生菌衍生因子也有助于增强肠道屏障功能和刺激抗炎免疫反应。
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尽管益生菌具有诸多益处,但并非所有人都能从中受益。菌群的高度个体特异性使得每个人对益生菌的反应各不相同。因此,在选择益生菌时,我们需要根据自己的身体状况和需求进行选择,最好在医生和营养师的指导下使用。
通常大家希望通过酸奶和乳饮料补充益生菌,若没有人说出真相他们便不会失望地发现,其实这些食品中的益生菌数量远远低于宣传中的“300亿”。市面上大多数酸奶因为低温存储要求,其活菌数也无法得到保障。因此,益生菌制剂可能是一个更为明智的选择。
在挑选时,我们需要关注菌株号、活菌数以及添加剂等关键信息。只有那些经过双盲测试、具有明确菌株号、活菌数充足且添加剂少的制剂,才值得我们信赖。
常常被忽视的一点:
{ 益生菌也需要我们的帮助才能更好的发挥作用 }
有研究显示,运动会对对肠道微生态产生有益影响,增加体育锻炼的干预措施显示出肠道微生物组的适应性变化,在某些情况下,可以增强乳酸、支链氨基酸的分解能力,增加合成短链脂肪酸、改善心肺适应度和胰岛素敏感性的潜力。睡眠时,某些菌群增殖速度也会加快。
当我们谈论建立良好的生活方式时,富含膳食纤维的食物、适当的锻炼以及充足的睡眠都是促进肠道健康的重要因素。同时,避免高盐高糖、高脂油炸以及刺激性食物的摄入,也是维护肠道健康的关键。
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在啮齿动物中,高饱和脂肪喂养会导致内毒素血症和胰岛素抵抗。我们已经知道,紊乱的肠道菌群会导致多种常见代谢病的发生,包括肥胖、2型糖尿病、非酒精性肝病、代谢性心脏病、营养不良、自闭症等。益生菌在调节肠道菌群失衡中发挥着重要作用,但是益生菌的生存之路却充满了挑战。
深入了解益生菌的特性和生存环境,合理选择和使用益生菌制剂,并调节饮食和生活方式,才能真正发挥益生菌的潜力。
参考文献
*Gut microbiota in human metabolic health and disease. Nature Reviews Microbiology.
*Probiotic Gastrointestinal Transit and Colonization After Oral Administration: A Long Journey.
*Probiotics and Probiotic-Derived Functional Factors-Mechanistic Insights Into Applications for Intestinal .
*The gut mycobiome in health, disease, and clinical applications in association with the gut bacterial microbiome assembly.
作者:夏天云
编辑:金兰馨
审核:励丽 刘佳宁
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