李国营，65年人，自小便跟着父亲种植山药。到现在为止，种植怀山药已是20来年。可以说，他的大半辈子都在种山药，在地里和山药打交道。
13年以前，他都在用农药化肥的方式种植山药，一天，看到一篇有机山药种植的文章，非常触动，决心转变种植出来温县最好的山药。
2012年后开始生态种植，下定决心后，到处学习，在北京学习了酵素种植技术、堆肥技术......从此，山药种植不再使用化肥农药。
点击上方视频了解种植过程▲▲▲
李叔家共有40亩地，山药5亩，轮作。在各地山药参差不齐整体品质下降的情况下，李叔决定改用父辈怀山1号品种，这种品种因产量低、山药细，种植的人越来越少。但这个品种才是正宗的铁棍山药，虽然产量是别人山药产量的三分之一到四分之一，但口感非常的好。
用核桃青皮，构树叶，桑树叶按1:3:10制作成酵素浇水（1是糖蜜：广西，3份原材料，10斤水），制作的各种酵素，用于山药种植过程中的营养补充，病虫害防治。
在山药地地头的堆肥，主要原料有油饼、动物粪便、秸秆。
今年天气降水较少，他便顺应天气调整管理方式，采取不搭架方式种植山药。
真正的垆土地，土壤成团成块具有一定的粘性。山药挖出后，痕迹清晰可见，可见山药长得非常有劲！
土壤生态环境良好，土壤中可以见到小动物的痕迹。
李叔大半辈子都在种山药，依旧觉得山药种植技术需要不断的学习与改进，尤其是这几年做自然农耕的转变。下边为李国营的心得笔记
七十多岁的日本自然农法农业专家川崎广人到李国营山药种植农场进行指导与交流。
秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。
怀山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。
说起怀山药很多人都喜欢吃，可以说是山药圈中的香饽饽。它不仅香甜绵软，营养丰富，且药食同源。都说好吃，营养不可得兼，但怀山却把这两点都被它给占尽了。
可如今，要想买到好的怀山药并不容易，超市里比较常见的大都是菜山药，外表好看、个头大、每根都很直，一根都可以吃一顿了；由于粗大，产量高，所以种植很广，但品质口感确实不出彩。
与我们常见的菜山药不同，河南焦作垆土铁棍山药身材弯曲、掰开后肉质细腻洁白，黏液丰富。蒸熟后的山药，口感粉糯绵软，还有淡淡的清甜。
相对于山药被广泛种植各地山药来冒充怀山药，更严重的问题是山药种植中化肥农药的过度使用，尤其是农药。为了山药长得又长又壮，除了国家被允许的一些化肥、膨大剂之外，国家禁用的“地虫净”“毒死蜱”等等也都在被不良种植者悄悄的使用着。没有辨别能力的消费者，本来买了山药图养生，却不知吃的是一碗毒药！
怀山的生长期有240多天，其中9一10月是山药生长的关键期，是水份向淀粉的转化期。10月下旬霜降后，铁棍山药基本停止生长，淀粉开始向糖分转换。李国营的则是霜降之后挖，12月05日前几天才刚挖完；之后放冷库，在山药后熟阶段，口感和现挖的不一样，存放的地点是80年代的土屋子，温度在1-5摄氏度。
第5年上架，李大哥说，咱的山药，为保证口感，霜降后采挖后还不能着急发货，得沉淀一段时间，这个时节的口感，才是最好。
来自李国营种植生态种植的温县垆土铁棍山药，对脾胃都不太好的人来说，简直是不要太好。
生态温县铁棍山药
5斤 169元 顺丰包邮
（毕）
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