来自中条山的蒲州老树柿饼，以百年老树柿子为原料，采用老工艺，老技术做成，没有硫磺熏蒸也没有人工白霜了。第四年上架朴友集市，零差评，数量有限，还惦记那味道的朴友建议先入手两件。节气过了大雪，世界逐渐归于了黑白，但还有一些大树上依旧挂着橘红色的柿子，特别耀眼。 ![]()
但此时，树上的柿子依旧软塌塌的了，人不去碰它们，它们也能找掉下来的理由，比如鸟儿叨了一下，甚至是风吹动了一下。这些软塌塌的柿子可好吃了，“刺溜”吸一口，一股股冰凉蜜甜的味道就过来了；当然，怕凉的话可以用着柿子加面粉加鸡蛋做煎饼吃······蒲州柿饼最让人惦记！15年我第一次吃，也就喜欢上了这种感觉。那年，坐在大娘家的炕上，大娘递来柿饼说：“你吃你吃，自己家晒的。”柿饼其貌不扬，透过厚厚的白霜我大概能看到柿饼的颜色显得有些黑。我不是外貌协会的，听说是大娘自己晒得就咬了起来。白霜的甜味先在口中融合开，紧接着才是柿子甜而浓香的味道。口感不软不硬，要用牙，但不费牙，倒是有点嚼QQ软糖的感觉······柿饼不敢多吃，蒲韩的柿饼却让人吃得有些上瘾，小小的柿饼我一连吃了三个，十分不舍得住嘴。蒲州柿饼，村里人们的骄傲，村里的人提到自己的柿饼，都十分骄傲。大家说说，以前是进贡的；也会说，只要这个地带味道才好。我本以为，老乡们在讲故事，老乡们在夸大他们柿饼不可复制的好。我也在怀疑，富平吊柿，人尽皆知，但蒲州柿饼怎么就从未听闻呢？于是我去查阅资料，原来进贡、巴拿马金奖都是真实的事情；而东靠中条山，西绕母亲河，南望俊华山的地理环境也的确是独特的。但为何不如富平吊柿有名气，原因较多不是我能清楚的了。但没有名气或许也是好事情了，因为这里没有规模化工业化的柿饼生产，于是也就没有硫磺熏蒸也没有人工白霜了。蒲州柿饼今年尤其让我惦记。因为我已经用了两个月的时间在观察着柿饼的变化，在这柿饼呼之欲出的时节，我惦记的心情更加急迫了。农历九月，最笨最慢的柿子也该熟了。该晒柿饼了的季节！柿子们可真是高调，无数的柿子以自己最鲜艳的颜色，接受着最明媚的阳光洗礼！作为村子里的老人们的宠儿啊，柿子们当然要高调。子孙离乡，世代相传的手艺陪伴老人守在村子里，老人当然宠它们！在太阳下，鲜艳的颜色逐渐褪去。到一定程度后，老人们就把它们收起来了。基本上大半个月，再也见不到鲜艳的柿子晒太阳的模样。但不要急，离吃柿饼的日子还远着呢。接下来老人小心翼翼的把柿子捏成饼状，盛在筐子篮子里，放在阴凉干燥的地方。时不时的还要把柿饼拿出来放放风，只是为了达到那种不软不硬的状态！农历十月，已经冷的让人伸不出双手。再去看柿饼，不知道啥时候，已经冒出了白白的霜！不要急不要急，吃柿饼的日子还远着呢！白色的霜，是柿子里的糖分在低温下自然析出的。大自然就是这么神奇，而乡村里的美食就是智慧的人与神奇的自然的结合！蒲州柿饼有一个显著的特点是白霜厚，那么刚刚冒出的白霜也就只是美味的开始而已！还是农历十月，越来越冷，清晨起来，被冻住的水管流不出了水；烧炕的人，烟筒里冒烟了。这个时候，白霜已经铺满了整个柿子。但还是不要急，把柿饼再挪动一下地方，还能出霜呢！整干净了家里的老瓮，瓮底铺上晒干的柿子皮，接下来已经出霜的柿饼与柿子皮一层叠一层的放着，最后再铺上厚厚一层柿子皮，盖实就可以了。柿饼在瓮里悄悄的出霜······但柿饼也不可多吃。脾胃虚寒，胃动力功能低下者，痰湿内盛者，糖尿病患者不宜食。此外不宜空腹食用，也不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用。在永济中条山一带，这些树小则几十年，大则几百年，每年秋季柿子红满枝头的样子非常迷人。这些老树柿子熟的晚、果面丑。但做柿饼却非这老树柿子不可！我们会在群里解决一切售后问题，及开展不定期优惠团购活动，添加下方微信，备注“进群”即可：
