秋冬，是属于苹果的季节。
“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”，阿克苏作为新疆苹果的核心产区，年苹果产量占到全疆的38.09%。
其中尤为受欢迎的，是从小泡在水果堆里的新疆人都爱吃的，也是苹果界“头号大佬”——阿克苏苹果。
在很多人的印象中，阿克苏是一座遥远的城市，而如果跳出中国的地理范围，从整个亚洲的角度来看，就会发现阿克苏几乎正是处于整个亚洲的中心位置。
这造就了阿克苏温带大陆性气候，日照充足、昼夜温差大，降雨量少但是水资源丰富的环境特点，使这里成为天然的苹果黄金种植区。
生态阿克苏冰糖心苹果
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今年6月，我们开启新疆访农之旅，拜访了80后的新农人苏丽，广东人在新疆阿克苏种苹果，2010年毕业后苏丽以援疆教师的身份到新疆，有一天在同事家里吃到他们自己家种的新疆灰枣，一口下去，浓郁的枣香味和那种纯粹又独特的甜，让她毕生难忘！
新农人苏丽
从那时候开始，就到处寻找那些没有打农药不用肥料的园子，去寻找那些最原始最真实的味道。
直到有一天，朋友素愫推荐去读福冈正信的《一根稻草的革命》和关于木村秋則的故事——《奇迹的苹果》，当时想，是啊！为什么不自己去种苹果呢？为什么不自己去种红枣核桃呢？为什么不去还原大自然本来的环境和条件，让果树结出健康又美味的果子呢。
后来，有幸遇到了不少做生态种植的前辈，再后来自然而然的，就拥有了一个苹果园。目前苹果园子是由我们玩自然农法的老朋友肖兴鹏兄弟俩在负责打理。
朴自然小伙伴刚哥在果园
果园位于新疆阿克苏地区温宿县，野放生长，不施任何肥料，包括化肥及牛羊粪，无农药，除草剂，亦无人工除草，无修剪，套袋，无反光膜等等。
除了雪水灌溉，再无人为添加的物质，也无人工干预果树生长的行为，还原完整的自然生态系统，苹果自己就长得很好。
果园的鸟儿和虫子，厚积的落叶和满地的荒草，形成一个完整和谐的生态系统。
果树大部分是30年树龄，因为无农药化肥，所以大龄果树依旧生命力旺盛，树比较高大，采摘时候需要搬着梯子围着树转。
每年霜降后一星期才开始陆续采摘，挑选色泽达到我们标准(红色面积≥70%或整体发黄)的果子。
这一颗自然野放的苹果，外表不艳丽，还因为不套袋的原因，外表还有自然的痕迹。但能更好的吸收阳光，这样结出的果子皮薄甜脆、风味更足。
完全自然农法种植的苹果，没办法像市面商品苹果那样又红又大！甚至和阿克苏其他苹果相比，个头没有那么大，外表没那么艳丽，也没那么高甜度，有的就是干净，通透，纯粹。
随着时间推移，经历数次霜冻的苹果，凝结糖心，口感更佳。横切一刀，苹果“嘣”地爽脆裂开，琥珀色的“冰糖心”，好似在苹果的心里藏了一朵蜂蜜色雪花一般，惹人欢喜！
口感上更是力压普通苹果，酥脆的果肉，“咔嚓”一声，带来清甜爽口的愉悦齿感。咀嚼中，沙沙的果肉迸发出的丰沛汁水，每一口都仿佛将“甘冽的冰川雪水”喝进嘴里！
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