上个月，被誉为“四大医学神刊”之一的《柳叶刀》发表了一项全球糖尿病患病率和治疗趋势的报告，研究结果显示，2022年，全球1型及2型糖尿病成人患者总数已超过8亿，是1990年的4倍多。
在这8亿多成人糖尿病患者中，超过四分之一（2.12亿）来自印度，另有1.48亿来自中国，其次排名是美国、巴基斯坦、印度尼西亚、巴西......
全球糖尿病负担日益加重。不过这个话题与本文无关，今天要讲的是，一种对“糖人”非常友好的水果——番石榴。
番石榴，又叫芭乐、鸡屎果等，为桃金娘科番石榴属的一种乔木植物，原产于美洲，约三四百年前传入中国，尤在广东、广西、福建、台湾等省盛产，典型的南方水果。
人们对芭乐的口感和味道褒贬不一，若闻得惯，会觉得它馥郁香甜、软糯绵密，像奶油冰淇淋一样，十分好吃；若闻不惯，则会觉得它和榴莲一样有股奇怪的草木味，一时难以接受。
物无定味，在这个水果身上体现得淋漓尽致。
于是有研究组用番石榴叶的提取物制得降糖片进行临床研究，发现病人的血糖均有显著下降；另有研究将番石榴果实进行相关粗提取，也在调节血糖方面取得一定的效果。
不过这都是番石榴药理层面的研究了，糖友切不能将番石榴鲜果当药物大量食用，当水果解解馋就行了。
事实上，无论是健康人还是糖尿病患者，吃新鲜水果都对长期控糖有利。食物多样性是才是实现合理膳食均衡营养的基础，糖人也不例外。
番石榴的好处还不止如此。
除了含有上述成分，番石榴还有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C、矿物质K等。
番石榴是膳食纤维含量最高的水果之一，约5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是一些苹果的3.5倍。
膳食纤维有助于增加便便体积，促进肠胃蠕动，改善便秘。但很多人听到的却是，番石榴吃多了容易便秘，这是为何？
其实适量吃番石榴一般不会便秘。便秘可能是因为，番石榴特别是里面的籽是不太容易消化的，如果加上本身的肠胃消化功能弱，就可能导致消化不良，从而引起便秘。
维生素C含量含量方面，尽管《中国食物成分表》第6版里的数据为为68mg/100g，但某些品种的番石榴可以达到100mg～200mg，甚至超过200mg。
也就是说，以一个番石榴的重量为100g算，每天只需要吃1~2个芭乐，就能完全满足一天的维 C 推荐摄入量。
热量方面，番石榴的热量为也不过 53 kcal/100g，某些品种如红心芭乐最低能达到 30 kcal，这个含量只有同样绵软口感的榴莲热量的三分之一，比奶油冰淇淋和奶油蛋糕更是低上好几倍。
冬天是脂肪囤积期，管不住嘴时吃上一个，堪称减肥人、控糖人的“报恩水果”！
如果一定要说番石榴有什么有啥缺点，那可能就是香味太浓郁且独特，而且有籽。
番石榴和丁香、肉桂、肉豆蔻是近亲，熟透的番石榴会散发一种强烈的麝香气味，这种气味来自肉桂酸酯和若干硫化物。综合下来就像一颗香气炸弹，隔几米都能闻到味。
对于能接受的人来说，这种浓郁的热带水果香气，反倒美味的番石榴增加一抹独特的味道。
番石榴大致分为两种，目前市面上的番石榴比较常见的是红心番石榴和白心番石榴，其中红心的口感比白心更绵软、肉质爽滑、清甜多汁；白心普遍口感酸脆，中间软外层脆，香气不如红心浓郁。
不过现在市面上也有一种“奶油芭乐”，虽然是白心的，但却清甜软糯，被称为水果界的“奶油蛋糕”。
值得一提的是，番石榴属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以自行催熟。刚开始成熟的番石榴质地较硬、汁液少、涩味重，口感较差；但随着果实成熟度的提高，质地会逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量也会逐渐增加，口感更好。
胭脂红番石榴原本全年皆有产出，但基地只发10月至次年3月果，优质产期的果子，希望给吃货们呈现胭脂红香甜软糯的口感和风味。
参考资料：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[2]科普中国：维生素 C 是苹果的21倍+，还很通便！这种水果，春天吃正好
[3]刘纯,每乐,李鑫,杨红超,熊本涛,陈丹,巩江,倪士峰.番石榴果实药学研究概况[J].安徽农业科学,2013,41(17):7460-7462
[4]王波,刘衡川.番石榴的降血糖作用研究[J].现代预防医学,2005,32(10):1293-1294
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