导读：不一样的酱油炒饭，好吃有秘诀，这一步是关键，简单又美味！大家好！欢迎来到一品厨！当你不知道吃什么的时候，记得关注我，每天一道菜，我每天都在！
我们家经常吃炒饭，每个星期至少会有一两次，尝试过很多种做法都不错，今天向大家分享的是-酱油炒饭
酱油炒饭简单易做，而且材料随手可取，一看就会，只要注意了一些小技巧，你就会炒出好吃的炒饭。
【酱油炒饭】
食材：冷米饭1碗3人份、鸡蛋2个，萝卜干1把，酱油适量
做法步骤：
步骤一（准备米饭）
这是我昨晚没吃完的米饭，炒饭最好选择隔夜米饭，因为隔夜米饭比较松散，炒出来的米饭粒粒分明。如果没有隔夜米饭，至少要将米饭盛出晾凉。接下来戴上手套，把米饭抓散备用。
步骤二（鸡蛋的处理）
准备2个鸡蛋，把蛋黄与蛋白分离出来，用筷子调散备用，这么做的目的，其实也就是口感会有不一样的感觉，会更有层次，这就是细节，如果你觉得这一步比较麻烦，可以省略。
步骤三（处理萝卜干）
准备一把萝卜干，用水泡发5分钟，我的萝卜干是在超市买的，本身比较柔软，所以泡发的时间无需太久，如果是老家那种萝卜干，那就需要泡发10分钟，泡好后剁细（越细越好）备用。
萝卜干加入炒饭中，香味非常独特，这个方法您一定要试试，非常香。
步骤四（炒配料）
锅中加底油，加入蛋白炒至凝固。这一步开始，一定要小心，炒饭会多次用到食用油，因此全程一定要控制好油量，否则用油过量，对身体就不好了。
蛋白炒好后，盛出备用，另外起锅，再次加入底油，加入蛋黄与萝卜干炒香后，把蛋白放进来再次翻炒。
步骤五（炒米饭）
当配料全部炒香后，就可以加入米饭了，此时将火改为大火，从锅加淋入食用油，加入食用油的原因是，开大火后，油可以迅速提高温度，这样可以快速把米饭中的水份炒干。从而达到粒粒飘香的效果。
步骤六（猛火炒饭）
在炒饭的过程中，特别想讲一讲火候，炒饭必须全程保持大火，整个过程我大概炒了10分钟左右，一边颠锅，一边用铲子翻炒，累并快乐着！炒至米粒在锅中跳舞，粒粒分明时，米饭就炒好了！此时就可以出锅了！
一份松散干香的酱油炒饭就做好了！这么炒出来的饭，色泽诱人，粒粒飘香，颗颗饱满，怎么吃都不会腻，真的非常好吃！如果有兴趣，您也试试！
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