导读：这菜是个宝，简单炒一炒，清香又营养
芦笋真是好东西！今天到市场上买了一捆芦笋，打算用来炒牛肉，才端上桌，就被他们抢光了！
芦笋不但爽脆可口，而且营养价值极高，它富含一硒，是抗癌之王！而且清热利尿，特别是春天肝火旺盛的人，吃它就对了！另外，它的叶酸含量极高，怀孕人群要常吃！
很多健身人士称之为“美容菜”，适合减肥人群！还有，它能促进骨骼发育，富含维生素B，A，以及多种微量元素，非常适合长个儿的孩子，特别是当下，芦笋属于当季菜品，吃起来鲜嫩清香，强力推荐宝妈们安排上！
下面分享下我的做法
【芦笋炒牛肉】
主要食材：
芦笋，牛肉，生姜，油，生抽，蚝油，食盐
做法步骤：
步骤一（去掉老杆）
芦笋清洗干净后，去掉芦笋杆的头部，因为很多商家为了赚家，他们往往保留着比较老的部分，因此一定要去掉，否则吃起来口感不好
步骤二（改刀切片）
很多人会给芦笋削皮，但是据我身边的中医朋友说，芦笋不用去皮更好更有药用价值。但个人认为，如果芦笋实在太老，就得削皮，否则口感不好。但这个季节的芦笋很嫩，不需要去皮。
步骤三（给芦笋焯水）
接下来锅中加水，加入几滴食用油，一勺盐，把芦笋倒进去焯水，大火烧开，煮３分钟即可！芦笋为什么要焯水？因为芦笋里面含有大量的草酸，草酸会影响蛋白质的吸收！焯水可以去掉９０％的草酸！焯好控水捞出备用。
步骤四（准备牛肉）
牛肉洗净切片，加入生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精以及生粉腌制20分钟备用。这个季节要补充大量蛋白质，牛肉当仁不让是首选！不用我讲，牛肉的蛋白质含量是得到大家公认的，今天用牛肉配芦笋，强强联手，太完美了！
步骤五（准备姜姜蒜）
把生姜与大蒜切碎备用，这道菜的配料，我只用到了生姜与大蒜，你也可以根据自己的喜欢加入一些你喜欢的调味，根据个人喜好而定，做菜没有标准，喜欢就好！
步骤六（炒）
所有材料全部备齐后，热锅中加入食用油，大火，加入腌制好的牛肉爆香，爆到表面出现焦质，加入姜蒜炒香，接下来加入芦笋,再次翻炒至融合，最后加入生抽，蚝油与食盐进行调味，然后快速翻炒，让每一条菜都能充分入味后，即可食用。
步骤七（出锅装盘）
咱们的芦笋炒牛肉就做好了！芦笋清香可口，甚至有股清甜的味道！牛肉嫩滑，肉香味十足，这道菜没有太多花里胡哨的配料以及调味，但是，味道真的很不一般！
这道菜，是过年餐桌上的一道清爽开胃菜，一定不能少了它！我是一品厨，未来我会更加注重于健康食材方面的研究，加入我，咱们一起来探讨吧！
温馨提示：芦笋性寒，怕冷的人群以及脾胃虚寒的人群尽量少吃，否则会加重肠胃负担！
