这才是猪肚鸡正确的做法，汤鲜味美，健脾养胃，不懂吃就可惜了！猪肚配白胡椒，妥妥的养胃健脾的上等佳肴，与鸡肉同煮，真是馋死人！
猪肚虽好，但许多人却因清洗猪肚太麻烦，到外面吃又不放心而放弃吃猪肚，真的是太可惜了！其实，只要掌握了方法，很容易就可以将它洗得白白净净，没有一丁点杂质。这么好的一道菜，别不懂吃啊！
【食材】
猪肚1只，鸡半只，白胡椒1小碗，食盐适量，虫草花一把，枸杞适量，料酒，生粉，红枣，生姜适量
【做法步骤】
步骤一(清洗猪肚）
首先把猪肚翻出来用水冲掉脏东西，接下来放入盆中，加入小苏打，食盐，生粉（或面粉）用手抓洗到不沾手，再用清水冲洗干净。
步骤二（给猪肚焯水）
砂锅中加水，加入几片生姜，加入多一点料酒，最后把猪肚放进去，大火烧开，焯水5分钟后捞出来再次清洗。
步骤四（第二次彻底清洗猪肚）
经过焯水后的猪肚，更加容易清洗，特别是猪肚表面的那层膜，以及附着在猪肚上的油脂，很容易就刮洗掉了，用流动温水再次细心的清洗干净，清洗不了的地方，用剪刀剪断就很容易清洗了。
步骤四（煮猪肚）
砂锅中加水，加入生姜与大葱，加入清洗干净的猪肚，加入黄酒，加入经过炒制的白胡椒，盖上锅盖，大火烧开，改中小火煮至软烂。
步骤五（准备鸡肉）
趁煮猪肚的时间，把新鲜鸡肉斩块，用清水浸泡出血水以及脏东西，挤干，加入生抽食盐，蚝油，胡椒粉，生粉腌制入味。
步骤六（与鸡肉同煮）
猪肚煮烂后，捞出猪肚，放到案板上放凉，接下来把锅中的所有汤渣过滤掉，只留汤，接下来把猪肚切成条，再次放回砂锅中开大火烧开，加入鸡肉，再次加几片生姜，加入虫草花，红枣，盖上锅盖，把鸡肉煮熟即可。
步骤七（完成）
一碗色香味俱全的家庭版猪肚鸡就做好了，汤浓肉香又滋补，暖胃暖人心，色泽诱人，真的非常非常好吃。
小贴士：
1、胡椒一定要炒出香味，碾碎放入汤中，胡椒味会更浓
2、挑选新鲜的鸡肉
3、枸杞，红枣最后放，提前放会变酸
4、鸡肉最后放入，可以更好的释放出鸡肉的鲜香。
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