中秋节一过，柚子就都陆续上市了。
在南方一些地区，柚子是当下必不可少的水果，一来中秋节前后正是柚子最好吃的季节，错过可惜；二来柚子圆乎乎、黄澄澄，象征“金玉满堂”，同时“柚”与“佑”同音，柚子即“佑子”，寓意吉祥，有除去霉运带来好运势之意。
吃了甜腻或油腻的食物，再吃点甜酸的柚子，可以在一定程度上化解这种腻感，所以柚子也是秋冬过节不可缺少的水果之一。
广西生态红心蜜柚，13年生态种植，皮薄，清甜微酸，有点点小小粒籽。
柚子被誉为“桔中之首”，清香、酸甜，更因其营养丰富、风味独特，被称为“天然水果罐头”。
早在2000多年以前，战国后期的《吕氏春秋》便记载：“果之美者，有云梦之柚”。柚子可谓美了中国人上千年。
民间素有“秋冬吃柚，赛过吃肉”的说法。
作为柑橘家族的元老之一，柚子千百年来也演化出了数百个品种，大致可分为沙田柚、文旦柚、杂交柚、化橘红四个品系。
沙田柚得名于原产地广西容县松山镇沙田村。相传乾隆皇帝南巡江南时，容县官员夏纪纲把家乡的水果“羊额籽”，贡献给乾隆品尝。乾隆吃到“羊额籽”，顿时被惊艳到，于是提笔一挥，赐“沙田柚”之名，从此，容县沙田柚就作为朝廷贡果之一，闻名于天下。
沙田柚最大的特点是甜，人们形容其“外貌如雪梨般丰腴，味道似蜜糖般纯甜”，虽然皮糙且厚，成熟也晚，但每年都令无数人翘首以盼。
文旦柚，多产于浙江、福建和台湾，是四大品系中“家族成员”最多的一支。
它身材圆润，皮虽薄，但是果肉偏酸，有些品种还有后苦味。不过，文旦柚也改良出了很多品种，蜜柚系就是从它选育出来的，其中以福建平和琯溪蜜柚最享盛名。
反正冠有“蜜柚”之名的柚子，多半都是文旦柚。文旦柚成熟期普遍比较早，金九银十正当时。
相比于前面两种品系的柚子，杂交柚和柚子的亲戚，橙子、柠檬这些更为接近。
它的果实小而水分多，口味很像橙子，典型代表有胡柚、葡萄柚等，是柚子和甜橙的杂交品种。
柚子大多时候是作为水果被人们食用，但到了广东化州，却幻化为一种颇为奇特的形态：化州柚。
图源：化州市地方志编纂委员会
化州柚的果实比较小，皮是柚子中比例最厚的种类。也许是意识到自己“不讨喜”，所以它甘愿摒弃作为水果的身份，加工后成为了药用佳品化橘红，以截然不同的甘甜滋润着我们的喉咙。
不同的柚子肯定有所差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不过这主要是跟品种有关，跟柚子的颜色并没有太直接的关系。
红柚和白柚最大的区别在于所含色素不同。红心柚之所以呈红色，主要就是因为它富含番茄红素和β胡萝卜素。
中国柚子，有大小、颜色、地域、早晚之分，但蜜甜多汁的治愈感，却不分天南海北。
早在8月底9月初，云南西双版纳的勐仑早柚已悄然上市。这个由中国科学院西双版纳热带植物研究所选育的品种，入乡随俗，人们叫它“大泡果”、或者按傣语来，叫它“麻景掌”、“麻哦”。
你或许未品尝过它的酸甜滋味，但如果你听过勐仑柚子节暨“久瀛谷杯”柚子公主评选大赛，就大概能想到它的几分独特。
图源：勐腊发布
到了9月至10月，就轮到“中熟柚”登场了。
得益于浙江玉环独特的海洋性气候特征，温暖湿润、降水充足的优势孕育出了文旦柚中的佼佼者——玉环文旦，正是众多浙江人秋日里的心头所爱。
此时的一年中柚子最为密集的时期，来自福建的琯溪蜜柚自是当仁不让，广西的红心柚也不甘落后，都纷纷凭实力抢占市场。
一直到10月和11月之交，较晚熟的一批柚子才终于登场，为我们奉上了纯甜的馈赠。
柚子在不同时期有不同的代表和风味。
它可谓全身都是宝，除了吃它的果肉，柚花可以拿来做蜜，柚子皮更是宝藏，自带清香，含有许多芳香物质，用来提取柚子精油或搭配蜂蜜、白糖做成蜂蜜柚子茶，再合适不过。
用不完的柚子皮可以当成天然异味吸附器使用。
就连柚子皮与肉之间的橘络，也可以拿来炒菜。在浙江兰溪一带，人们通常将白络用开水煮几分钟，用清水泡过几遍，再加上肉丝、姜丝爆炒，就是一道非常美味的下饭菜了。
值得一提的是，柚子虽然甜，但对控糖人士非常友好。
它属于低血糖生成指数（低GI）的水果，GI值只有25，同时也是低血糖负荷的水果（低GL），吃100克GL只有2.3，即便吃半个柚子（400克），GL也只有9.2。
GL＜10就说明对血糖影响很小，糖尿病患者都可以放心吃。
柚子这种人间美味，虽没有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”那般有名气，但几千年来，自顾芬芳自赏的淡然，也颇有“俏也不争春”的境界。
作为开启秋天的仪式，大家赶紧开启一只柚子吃起来吧！
广西生态红心蜜柚，皮薄，会有点点小小粒籽，色泽鲜艳、汁多柔软，清甜微酸，推荐给喜欢的朴友~
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本文参考资料：
（毕）
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