之前选品的同事们在吃了一款青岛老字号海鲜饺子之后全数沦陷。
“怎么会有这么好吃的饺子??”
这是连青岛本地人排队也要吃的水饺,山东同事边吃边点头:“和店里吃的一模一样。”
因为要写文章,我带回家一些打算慢慢吃,结果都被家里人煮完吃完了。
特别是每桌必点的海胆水饺!
“鲜美无比,微微甘甜”,都不足以形容。
下面凑齐了他们家线下全家福(海胆水饺+鲅鱼水饺+墨鱼水饺+黄花鱼水饺)。直接吃就很好吃了,再分享一个天冷喜欢的汤饺子吃法:
用海南糟粕醋汤底煮水饺,水开后煮7分钟就能吃,酸酸辣辣,吃口水饺,再喝口汤,热乎乎的胃很妥帖。
海胆水饺、鲅鱼水饺、墨鱼水饺、黄花鱼水饺、双虾水饺汇成一盘全家福,饺子皮Q弹中带着嚼劲,不愧是山东那边手工包的味道,一吃就是手擀的。
选用的食材都是在时令季节捕捞的,不使用劣质碎鱼糜、不用冷冻肉,“带我爸妈吃过N次了,我算是铁粉了,他家的全家福饺子我最爱吃”
2023年获“品牌领袖奖”
2022年获“本真好食材奖”
2021年获“山东知名品牌”
2019~2023年度获“携程美食林奖”
2018~2024年度“大众点评必吃榜”推荐
2024年获“青岛老字号”认证
去年终于开通了网店,现在不用打飞的,在家几分钟就能吃到正宗青岛海鲜水饺。
和线下店是同样的品质:一样的用料、配料,每只都是手工包制的,水煮、隔水蒸、煎炸都好吃。
无需解冻,水烧至80°C左右,放入水饺,同向搅动,水开后煮制7~8分钟即可。
无需解冻,水烧开后在将水饺放入蒸屉中,大火蒸制15~20分钟即可。
煎锅底部涂薄油一层,放入水饺,小火煎制1~2分钟,至底部微黄。
倒入稀面糊(约350克),小火煎制8-9分钟,面糊呈金黄色饺子熟透即可。
里面海胆含量≥21%,大连的马粪海胆被称为“海中黄金”,本身就是鲜艳的橙色,吃起来很鲜甜。猪肉是新鲜的冷鲜肉,不是冻肉和碎肉,一口下去汤汁带着海胆的鲜,还有微微的颗粒感和淡淡回甘。揉面时加入了新鲜红根菠菜榨的汁,看着碧绿脆嫩,看着就很讨喜。“没有一条鲅鱼能够活着游出山东,最终,它们困在了饺子里。”家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、甜晒鲅鱼、鲅鱼饼子...胶东人开发了许多鲅鱼吃法,俩胶东人见面,共享一盘鲅鱼饺子,就是最美妙的沟通方式,这种不言而喻的默契深深植根于他们的味觉之中。只海捕2斤左右的胶东春鲅鱼,肉质更鲜嫩细腻,去头去尾只取鱼身肉,搭配三叶半韭菜提味,绵软鲜嫩。墨鱼水饺:这款在线下店是招牌,使用3斤以上海捕墨鱼,只选用筒身肉入馅,搭配三叶半韭菜提味,墨鱼汁调色制作黑色饺子皮,面皮Q弹,鲜美无腥味。
黄花鱼水饺:使用新鲜350克左右深海黄花鱼肉,搭配新鲜香菜,吃起来还挺清香的,黄色饺子皮用红皮南瓜泥和面制做。双虾水饺:选用新鲜A3级青黑虾活虾现扒,手工去虾线,肉质弹嫩,搭配山东大葱更具风味。甄选品牌冷鲜猪肉搭配各色鱼虾海鲜,排酸24小时,营养和口感都优于热鲜肉,拒绝使用冻肉。饺子馅已经够惊艳了,但其实饺子皮也大有讲究。从面粉开始就与众不同,用的是河套定制麦芯粉,北纬41°黄金产地,16斤小麦仅得1斤麦芯粉,价格也是普通面粉的2~3倍。河套平原有着1000米高海拔,土壤纯净肥沃,空气也格外清新,3000小时年均日照,光合作用强,昼夜温差大,利于农作物干物质积累。还有长达150天的无霜生长期,小麦种在了冰上,生长温度低利于抽穗分化,收在火上,籽粒灌浆快,蛋白含量高。再由20多年经验的老师傅,手工揪剂、手工擀皮、手工包制。包出的饺子一个个皮薄馅大,像“元宝”,而且煮完后饺子皮Q弹中带有嚼劲。
下单双和园海鲜水饺即可享受加价购:
日食记油泼辣子
原价:39.8元/2瓶
加价购优惠价:29.9元/2瓶
做了很多年,改了几版,最早做的是纯西北口味,有不少固定爱吃的西北朋友。后来改版加入了一些别的地方优点,爱它的人一下变多了很多,很高兴大家喜欢。口味上汇集了西北的香、西南的麻辣,还加了豆豉,会鲜很多,很百搭,我吃惯了就离不开了,你们也可以试试。
第一次推荐买4个口味组合装,海胆水饺和鲅鱼饺子必吃,
一盒12只,能吃得很饱很满足。
可以像线下店一样一盘煮四个口味作为全家福饺子,体验不同的风味。
海胆水饺在山东半岛和大连那边线下饭店一个也要10块左右,而现在我们一只不到6.6元起。
⚠️-18℃以下冷冻保存,发顺丰快递,下单后48小时内发货。
因冷冻生鲜产品特殊性,不支持7天无理由退货及指定时间发货,下单后不支持任何形式的修改信息,望见谅。
以及还有一些发展中的神秘组织…