大闸蟹起码长到这水平才能赚到我的口水。

美食   2024-12-03 16:39   上海  


今年的大闸蟹,我又吃爽了。

蟹膏糊嘴粘牙,蟹黄饱满涨壳,蟹肉紧实鲜甜,一口下去满足的不行。

今年的大闸蟹12月中旬就会下市辛苦了这一年,可真是得好好犒劳一下自己。
吃了觉得惊喜想回购的、想赶在下市前买来尝鲜的、想拎着它送亲朋好友的为大家紧急做一波限时返场折扣。
来看看上周末我家吃的👇

今年给力到什么程度呢?


不怎么吃蟹的人都爱上,爱吃蟹的人则大夸性价比。


我们拿到的大规格阳澄湖大闸蟹价格很好,


今年因为极端高温时间长,同等级市场价有贵几倍的好在我们与蟹塘合作多年,同规格价格与往年持平,还能享受更好的品质。


辛苦了一整年,值得吃一口奢华美味犒赏一下自己。


给大家直观感受一下,这是我们组男生的手👇


(左:5两雄蟹   右:4两雌蟹)

下面是一些我们往年大闸蟹的实拍,


你会知道什么叫“肉质香嫩、玉脂红膏


⚠️雄蟹晶透预警⚠️

半膏半黄黏润是顶好吃的状态




⚠️雌蟹橙色预警⚠️

肥厚的蟹黄汹涌来袭




前两年巅峰状态的雌蟹、雄蟹,已经很绝了,今年的状态更好。

不仅我们自己年年吃、年年说好,也看看今年早些时候的买家评价。

“太肥了,我哭了”
“一个不爱吃蟹的人都爱上!”
“性价比很好,明年再来”
“预约准时送到,蒸完秒下肚”



日食记 阳澄湖大闸蟹

套餐A活蟹礼盒
规格:4两雄蟹×3只 + 3.5两雌蟹×3只
日食记限时秒杀399元
 日常价:798元 

套餐B活蟹礼盒
规格:3.5两雄蟹×3只 + 3两雌蟹×3只
日食记限时秒杀价:238元
 日常价:598 元 

套餐C活蟹礼盒
规格:5两雄蟹×3只 + 4两雌蟹×3只
日食记限时秒杀价:599 元
 日常价:1288元 
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以下是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会,今年颁发给我们合作蟹商的最新授权书。

(这个证书每年都会换新,注意看年份)


阳澄湖的“泡澡蟹“太多了,所以我们选蟹都是从蟹苗抓起。

2018年7月开始,我们便与最核心的阳澄湖中湖水域蟹商划分好区域,专供我们200亩养殖出售大闸蟹。

以下是我们的水域。



转眼,日食记已经与这家阳澄湖蟹商合作了6年。



如何辨别阳澄湖大闸蟹?
老生常谈的“分辨阳澄湖大闸蟹”环节。
因为粥少僧多,阳澄湖大闸蟹的真假问题一直困扰着大家。我给新来的朋友们讲讲明白,才能买的更放心。
先来看看官方说法。
简而言之:由“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”确认的,并且佩戴协会制作发放的蟹扣的,才算是正宗的“阳澄湖大闸蟹”。
如何判断一家商家有没有经过上述机构确认?
只要上“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”官方网站,人人都能查到👇
网址:https://www.ychxiex.com/shouquan.html
这种官方认证并不是一朝获得终生有用的,每年都要经过严格的审查
比如上方截图中这家“苏州阳澄湖尊阳水产有限公司”,是日食记认准并合作了6年的蟹商。在阳澄湖中有一块非常适合养殖大闸蟹的区域,专供我们200亩养殖出售大闸蟹。
他家有近30多年养蟹经验,我们实地考察多次,蟹塘很大,从业以来更是获奖无数。
每只蟹身上有“阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”,可以扫描背面二维码追溯源头。
每年蟹扣都会更新。(以下蟹扣是今年最新的,仅做展示)
青背
蟹壳呈青色光泽,体厚结实

白肚
蟹肚洁白无黑斑,如玉质般光亮

黄毛
蟹毛长而金黄,根根挺拔

金爪
蟹爪金黄有力,八足挺立

蒸完的蟹剥开后,有满满的蟹黄和蟹膏👇



蟹腿肉也很肥美👇     





阳澄湖大闸蟹好在哪里?
优选长江中华螯苗。

膏肥,肉甜,少腥气。



阳澄湖中湖优质水域。

水质清醇,阳光能直射水深1-2米的湖底。平均气温在16℃-18℃,极适合大闸蟹生长。


“蟹大小,看水草。”

湖底飘荡着水葫芦、菹草、苦草等。让大闸蟹“丰衣足食”,也净化水质,遮蔽骄阳。

 
湖底硬,淤泥少。

湖底硬地占到65%以上,蟹们每天在“湖底豪宅”健身跑步,爪螯发达,肉质紧实。



将蟹四脚朝天,迅速就能翻转过来。


180天精心饲养。

每只大闸蟹都会经过长达半年的悉心照料。

带你们看看实地考察过的饲料区,整条新鲜淡水鱼剪开,还有玉米和螺蛳,就是蟹们的伙食。👇



采取“双70选蟹模式”筛选大闸蟹。

从基地出湖螃蟹选出70%,再由资深验蟹师从中再次精选70%。
 
经过两轮严格筛选,只有不到一半的大闸蟹能幸存下来。那些缺斤少两、颜色不正、“八肢”不齐的大闸蟹都会被筛除。


再采用严格的机械分拣称重。

更近一步避免手工分拣可能存在的缺斤少两,保证到手里的每只都足斤足两。


拿到手还在吐泡泡👇



大闸蟹专线发货。

是的,不是随便挑选的普通快递,而是大闸蟹专线。

将以最快速度,把新鲜的蟹们送到。

让你无论身处何处,都能吃上第一口新鲜的阳澄湖大闸蟹!


日食记 阳澄湖大闸蟹

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※附录※

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4条必读!买之前一定要看

1. 建议大闸蟹最佳品鉴时间:十二月的雄蟹最为肥美。

2. 关于快递:阳澄湖直发,大闸蟹专线发货。确保最大程度的鲜活到家。

3. 大闸蟹是鲜活水产品,在运输过程中呼吸代谢会排出身体和蟹钳上的水分,其中公蟹绒螯失水尤为严重。正常水分流失造成重量偏差为正常现象。

4.如有订单问题请第一时间联系我们的在线客服为您竭诚服务和处理,由于是生鲜产品,发货后非质量问题不接受退换货,拒收后不支持退款。

更多售后信息详见产品详情页



蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。
且须饮美酒,乘月醉高台。



双12的年终狂欢优惠来了!

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