据说这是一道宝妈爱做的菜，不过我做纯粹是因为我自己爱吃。
冬天就该沉浸式吃各种热腾腾的煲才开心。
灵魂的蒜蓉万能酱，就算是不吃蒜的人也不得不臣服。提前做一些，可以幸福一整周。蒜蓉煲万物都好吃，拌面、蒸海鲜、烤茄子、烤蔬菜都绝了，香得炸裂。
万能酱的做法：油温五成热后加入蒜蓉+小米椒翻炒出香味，再加1勺蚝油+3勺生抽+1/2勺白砂糖+1/4勺食用盐拌匀就成。
最适合的大概是煲花甲和虾，又快又鲜。花甲在沸腾的热汤里噗噗开了嘴，最后用啤酒提香，鲜美的味道都灌入吃透。一定要加粉丝，吸足了蒜汤的香味，嗦得风生水起，比花甲还鲜美。
1、3头大蒜剥出蒜瓣，剁成蒜蓉，6个小米椒切成辣椒圈。
2、准备蒜蓉酱：锅中放入5勺食用油，加热至五成油温（筷子放入后微微冒小泡约120℃），转小火倒入蒜蓉+小米椒翻炒出香味。加入1勺蚝油+3勺生抽+1/2勺白砂糖+1/4勺食用盐拌匀。
1、1斤花蛤放入盆中，加入2勺食用盐+1勺食用油，静置吐沙2小时。另取一碗，倒入500ml清水+两卷龙口粉丝，泡发备用。
2、砂锅底均匀铺上一颗娃娃菜的菜叶，平铺放上一把金针菇+泡好的粉丝+花蛤+10只基围虾，将炒好的蒜蓉酱倒入锅中。
3、倒入一瓶啤酒（650ml），盖上锅盖，大火煮开，转中火焖煮8分钟，撒上一撮葱花和辣椒圈。（如果给孩子吃，可以不加辣椒）
多吃一些快乐的东西
才能好好过冬
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附一款我用了很多年的葱油白灼酱，是我们自己研制的，被广东朋友夸了很多遍。
点蘸、淋汁、凉拌都可以。
大方说些细节：精选大王酱油做底料，用葱叶少，葱白多的小香葱搭配洋葱和生姜低温熬制出浓郁葱油，在传统白灼汁基础上又添加了蚝油、酿造食醋，结合香辛料的使用，丰富了白灼汁的味型。
日常价79.9元/5盒，日食记活动价69.9元/5盒，折合每盒约14元，戳图拥有👇
