朋友一本正经的跟我说：
医院大夫说“喝酒的时候不能吃鱼”！
当时听着特紧张，无论是在外商务场合还是家宴，基本上顿顿是有酒有鱼啊。特别是几个饮酒的大省，贵州有酸汤鱼，四川有水煮鱼，河南有黄河鲤鱼，怎么不能喝酒呢？这吃鱼是哪方面和酒精不对付？会不会过敏什么？
朋友悠悠地说：大夫说了，喝酒容易喝醉，喝醉容易被鱼刺卡着嗓子。
话既然说到这里了，这喝酒与吃鱼确实有缘分的。有句话叫做“无鱼不成宴，无酒不成席”，鱼的鲜和酒的醇总是能够在酒桌上不期而遇。如果酒桌上有一条鱼代表着主人的用心，酒桌上一壶酒代表着双方的情谊。
所谓“鲜鱼美酒一相逢，便胜却情谊无数”。
这酒桌吃鱼有好多讲究，咱们本篇老生常谈从鱼头鱼尾酒说起，说一说吃鱼喝酒的七十二般变化。
有人统计，讲究的地方，最多能喝108杯。
这基础的基础喝酒方法是，是“头三尾四，背五腹六”。服务员端上来，鱼头对着哪一位，那三杯是免不了的，鱼尾对着的这位也是要跟进。这讲究怎么来的呢？
说是康熙微服私访，说这康熙爷在一小镇吃酒，店小二无意把鱼盘放上，鱼头正对着康熙爷。这康熙可是“马上皇帝”，擒鳌拜、平三藩、收台湾，文治武功。
所以他特别讲究这些，眉头一蹙，因为这事在当时不是个吉利的事，为啥呢？鱼的形状像个弓箭的箭矢，你这不是对着我射暗箭吗？箭锋所指，性命难逃。
康熙马上就要来气了，龙颜震怒，这了不得啊！汽车的品牌——君威。这时候随行一人赶忙打圆场说：领导，我来解个字吧！就说这个“魚”，刀子头，田字身，火字尾，为什么是火字尾？因为当时的鱼字下面是四个点。有刀枪说明文韬武略，有田地说明有百姓黎民，有火说明是能工巧匠，这三者全都具备都指向陛下一人，这是大吉啊。
无独有偶，在前朝大概是大宋年间，也是有赵匡胤和赵普一起探讨军事。这宋太祖黄袍加身其实跟酒也有很多不解之缘，最出名的是“杯酒释兵权”。
早年也是讨论军情的时候厨师端上来鲤鱼，鱼头也是对着赵匡胤，反正看着不太舒服。结果赵普脑子快，说这是“吉兆”。这是“杀敌有余（鱼）”，赵匡胤听到之后也是喜上眉梢。
你看什么事都要正能量的解释和暗示，那就朝好的方面发展，这叫罗森塔尔效应。从此就有了这鱼头酒。
喝完鱼头鱼尾酒，对着的鱼头这位用筷子点点鱼头或者取下一块鱼肉，这叫“剪彩”，然后大家就可以开动了。
您说这程序完了吧？
一般商务场合基本上就差不多了，但是有些地方讲究很多，108杯呢。
鱼眼给谁，这是高看一眼，鱼眼有两只，至少六杯酒；
鱼骨这个也很重要，这是“中流砥柱”；
鱼鳃，这叫赛出风采
鱼脸，这叫请您赏脸；
鱼嘴这个叫“唇齿相依”，也是吉祥话；
鱼尾给下属，这是委以重任；
鱼鳍给年轻人，希望是“展翅高飞”，鱼鳍不是有两个么，如果有搭档、两口子什么的，还可以说“比翼齐飞”；
背鳍还有“一帆风顺”之意；
鱼腹夹给谁是“推心置腹”；
鱼臀，这叫定有后福；
随意开动一起喝一个，这叫“年年有余”。
听到这里觉得身临其境的有些害怕了，其实也不用紧张，都是为了调节气氛，老于还真没见过都要全喝的。不过吉祥话也听过很多：
鱼头一对，大富大贵；
鱼头一抬，好运常来；
鱼头向右，颇有成就；
鱼嘴一张，好事成双；
鱼头向左，事业红火；
在酒宴上，鱼盘是个大菜，不会先上，酒过三巡酒意阑珊，正好借着上鱼来助兴。有时候不经意夹了个鱼尾鳍，有人就说，这是“骨肉相连”，要两杯才行。听到这个，你就想起一句台词“老莫，我想吃鱼了”。
如果真是碰上了特别能劝能喝的，自个还不胜酒力怎么办？
对方要是强人所难拿着个规矩难为你，你也顺势夹片菜叶盖到鱼眼上面，这是“一概不论”，都别互相伤害，别难为这条鱼了。
黄庭坚有一首回忆的诗：
故园相见略雍容，睡起南窗日射红。
诗酒一年谈笑隔，江山千里梦魂通。
河天月晕鱼分子，槲叶风微鹿养茸。
几度白沙青影裹，审听嘶马自搘筇。
