1、什么叫对的”人“？就是饮酒对象是谁，这八位特别的重要：
“高雅、豪侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿”
有的字面理解，有的可能不明白。比如“忘机”是道家的一句话，指淡泊清净，忘却世俗烦庸，我醉君复乐，陶然共忘机。“玉人”可以理解为仙女，玉人何处教吹箫；还有这“可儿”，就是可爱的人，可人的意思。
2、饮酒对的地点，更是大讲究：“花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、荷亭”。
花下，如果是桃花盛开，在元代要举杯相赏，这是“爱娇之宴”；如果是红梅初发，携樽对酌，这是“浇红之宴”；如果是赏海棠，这是“暖妆之宴”；瑞香花，这是“泼寒之宴”，讲究是很多的。还有这个曲涧，是弯弯曲曲的溪水，曲涧绕门环听水，短垣当户坐看山。平畴是广袤的原野，很大气的地方，心境宽广。古人这确实会找地方。
3、饮酒季节是：“春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉”。
雨霁，就是雨过天晴，落霞与孤鹜齐飞那种感觉；新月就是月牙之时，之后是一天比一天月盈，充满着希望。在这些地方，无论是养生之饮、商务聚会还是朋友交心，都能增减几分色彩。
有去过日本的朋友知道，日本是春天赏樱花的时候要喝酒的，赏花叫做“花见”，酒叫做“花见酒”。我们唐宋以来，也有春游饮酒的习惯。
《梦梁录》记载南宋杭州清明时节交流，哪怕是财力不是特别阔的也要附近转转。“至如贫者，亦解质借兑，带妻子挟子，竟日嬉游，不醉不归”。你看，这春游也是必要饮酒的，这叫“无花无酒过清明，兴味索然似野僧”。
4、百姓饮酒的“酒肆”
出游毕竟还要凑时间和天气好，在城里更多的去酒肆喝酒。这酒肆至少到现在也有两千多年了。
战国时期有荆轲和高渐离的故事，一个是孤胆英雄，一个是放荡不羁，当时荆轲来燕国喜爱去酒肆酒，高渐离则是有名的乐师在闹市中击筑，两位结为好友。
酒肆在咱们国家那真是好多年，晏铎有句诗：半幅青帘柳外斜，瓮头春色泛桃花。遥思昔换金龟处，知是长安第几家？这就写的是酒肆。唐代作为国际大都市，还有很多老外开的酒肆，“落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中”，就是异域风情的喝酒之处。
酒肆虽然没有咱们刚才说的讲究，但是有婀娜多姿的胡旋舞，曲调婉转的胡笛声。
后来酒肆有多种的形态：酒舍、酒家、酒楼、酒馆、酒务、酒店、酒垆等等，都是喝酒的场合。这里面和现在的小馆子、大排档、居酒屋、小酒吧、路边摊都有相似之处。千百年时光，不变的是人性，酒的作用也是不变的。
《说文解字》中说：酒，就也，所以就人性之善恶。
有人说，你看古人喝酒都是花前月下，动不动斗酒诗百篇，从不劝酒。那是你不知道，古代最狠的劝酒是晋代的石崇，那是你不喝就杀自己的侍女，连杀三人。酒本无过，皆是人之秉性。
酒显人品，赌看本性，喝酒的场合就是一个小小的舞台，感官会敏感，情绪会放大，微醺时热情洋溢，浅醉是沉默是金，这都是好的品行。说了这么多场合，其实还是要找个喝好的地方。
正所谓：但使主人能醉客，不知何处是他乡。
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