天气太热，查了一下，已经是“中伏”。
伏，分为初伏、中伏、末伏，叫做三伏。三伏是一年之中最热的时期。
怎么叫“伏”呢？因为就是别乱跑，昼伏夜出的“伏”，避暑。
在节气上，刚过了大暑，“小暑大暑，上蒸下煮”，咱们在这三伏天说白酒。
到了夏天，夏日炎炎都喜欢喝冰镇啤酒，解渴祛暑，在东汉有本书叫做《汉旧仪》写着：汉魏伏日有酒食之会。就是这天还是要喝点酒的。
啤酒可以冰镇，这白酒能不能冰喝呢？
冰镇酒这事在咱们中国，最早应该是屈原提到的“冻饮”，当时有文字记载：四酎并孰,不涩嗌只。清馨冻饮，不歠chou役只。这句话中的“酎”就是反复酿的酒，非常的醇厚，所以不涩喉，“嗌”是喉咙的意思。而冰镇过的酒非常的清新，忍不住要小口的去喝它。
屈原是非常会饮酒之人，他有很多种饮酒的方法，也把这冷酒描述得比较到位。
冰镇酒精饮品之后，从品酒的角度口感会收敛，加上冷气的凉爽，确实在感受上会不一样。日本的纯米大吟酿也有冷杯的用途。
白酒适不适合三伏天冰镇饮用呢？有句话叫做“历尽尘埃三伏热，方知风露九秋凉”，其实三伏天在外面要避暑，在室内还要考虑不要凉着。
也对应上了“冬病夏治，事半功倍”。
现在家里都有空调，难免有贪凉的行为，但是往往容易会有寒气滞留在体内，中医说“热者寒之”其实就是对这个。
但是白酒冰镇真是不建议，度数太高了。啤酒冰镇一下可以去掉一点苦味，口感变好，白酒冰镇了之后，因为酒精含量高，反而酒精和水会容易分离。
很多放到冰箱里的白酒会变絮状浑浊，观感上不好；另外口感上会降低辛辣感，容易让人们多喝而且觉得劲道不到位。平常二两的量，冰镇喝了半斤，肯定对身体会有影响。
当然最直接的影响是，对脾胃影响比较大，喝冰镇的白酒容易引发肠胃不适，夏天本来就热，这么刺激一定不太好。
这个道理，古人也知道。《红楼梦》第八回，贾宝玉说“不必温暖了，我只爱吃冷的”。薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿”。
宝钗说“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了”。这番话说得倒是通透。
白酒最适合的温度是20度左右，现在有的白酒厂家做了一些冰饮，偶尔猎奇可以，但最好不是常态。一些医生也说：白酒当中含有一些甲醛类的物质,这些物质能够在常温或者加热的时候挥发出去,但如果冰镇,甲醛类物质将随着白酒进入体内，对身体不是个好事。
勾调大师吴晓萍曾提到如果在15度左右品饮白酒，也是一种风味，但是再低就不建议了。这不是冰饮，是凉饮白酒。白酒的独特风味和口感是通过精心的酿造工艺和恰到好处的温度来体现的。加冰会使白酒的风味物质无法完全释放，所以也不建议冰镇白酒。
还有就是咱们中国人多体质偏寒，还是常温饮酒比较好。
最后用宋代苏轼的从表兄进士文同的一首《玉峰园避暑》做个结尾：
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