各省白酒的代表作品都是谁?

美食   2024-08-23 09:05   北京  

咱们国家从南到北地大物博环境复杂,白酒的种类也是不计其数。

一直都说地大物博、幅员辽阔。中国有2856个县级行政区,基本上每个县都会有好几个酒厂,就这么一算估计也要有上万家酒厂,这还不包括小酒坊。

一个酒厂少则几款单品,多得数十个套系,更是没法估算多少品种。

根据酒业协会的统计,国内一千多家规模以上企业,这些企业也就是行业里面的佼佼者了。但这个行业集中度很高,就拿上市的企业来说,19家主业是白酒的企业能够拿走行业一半的利润,而且越来越集中。

说到这些名酒大酒厂,各个省扛把子的酒企,各省白酒的代表是谁?

评代表这事有很多的角度,就比如销量是一个维度、产量也是一个角度、获奖也是一种证明、品牌也可以拿出来说事。本期试着盘点下:

最简单的应该说是在省内有绝对实力的酒企,没有任何悬念。比如山西的汾酒、陕西的西凤、江西的四特,不单是省内,全国也是倍受认可的。

但是提到有一些省份会想一下,白酒产业不是特别大,也比较好判定。比如青海省的天佑德青稞酒会更有品牌影响力一些,台湾省的金门高粱,也是胜在有名气,比东引高粱、八八坑道知道的消费者更多。

浙江省的白酒也没有特别抢眼的,提到浙江基本上都是黄酒习俗,勉强算是浙江白酒,之前咱们讲过的同山烧和醉西施,这两个品牌相对较强。

几个直辖市中,上海市的七宝熊猫酒,这个是占了老上海的两个品牌优势可以算是;重庆有原来没有悬念,诗仙太白,获奖的酒。这几年横空出世了江小白对地位多少有一些扰动。现在代表重庆的肯定还是诗仙太白,但是多年以后可是不一定了。

天津名酒不算少,要说代表芦台春是一个有实力的竞争者,当年第一代麸曲酱香号称“天津小茅台”。但综合各方面,天津酿酒厂的津酒应该更有代表性。

第一是因为名字占尽了天津的“津”,其二是当年的银奖酒、国家优质酒。现在津酒的龙腾天下1978卖的也不便宜,比较有说服力。

首都北京的代表一定是二锅头了,但是具体是哪个二锅头,肯定不同人有不同的角度。

好酒众多,但是区域效应明显的省份是黄淮产区,江苏、安徽。

江苏的洋河虽然在省内份额被今世缘追着,但是毕竟还是老大和老二的关系;安徽古井贡也是响当当的老大。

山东酒企的实力并不是特别突出,但是景芝作为山东的特色香型芝麻香,可以评上代表。

河南作为白酒消费大省,很多酒企也是各领风骚。早的如宝丰、宋河、张弓,现在如仰韶、杜康,谁做代表可能其他都有意见。

湖北的情况也一样,论品牌影响力现在白云边是首屈一指的,但是稻花香、黄鹤楼、枝江、毛铺、黄山头什么的也难免有微词。

相比较而言,湖南省的酒鬼酒应该可以超过武陵酒,作为代表,也是品牌、香型、产量几个方面都突出,酒鬼喝酒鬼,千杯不会醉。。

广东省是喝酱香的大省,但是要说代表应该是豉香型的玉冰烧,佛山的石湾玉冰烧品牌力更强;旁边的广西是蜜香的桂林三花,也是可以作为代表之一。

福建和海南的知名白酒都不多,龙岩沉缸是黄酒,椰岛鹿龟酒是配制酒。

东北的酿酒工业起步早,但是品牌也相对比较分散。黑龙江现在北大仓在酱酒的风潮下发展较快,老牌的龙滨酒、玉泉酒、老白干酒在历史上有一席之地,近年来非常火的老村长品牌做的也不错,这不好选。

同样在吉林、辽宁也有同样的犹豫。西北相对更容易一些,新疆伊力特,甘肃的皇台和金徽酒,宁夏一提到会想到枸杞酒,它的纬度也比较适合种植葡萄,白酒比较有影响的是老银川和沙湖春。

内蒙往前说,宁城老窖凭借“塞外茅台”和优质奖的名号当年一定是没有异议,现在河套王、蒙古王等一批企业发展的也是非常快,各有各的优势。

河北好像还没有说,这个代表悬念也不大,衡水老白干一枝独秀。贵州也都是不用赘述的。

西藏的青稞酒、云南的小曲酒都比较有特点。

最难说的就属白酒产量的第一大省四川,四川六朵金花随便拿一个到一般的省份都可以有一席之地,但是在这巴蜀又是这样的集中。特别是五粮液和泸州,一个多粮浓香跑窖,一个单粮根正苗红,按照产值、按历史、按口碑都有自己的排序,所以这酿酒强省肯定不止一个代表。

这样盘点下来,咱们国家几乎每一地都有各自的美酒佳酿,也就是这样美酒和人文的相互作用,培育出了中国的酒文化。

不只是白酒,从似酒非酒的醪糟到营养美观的露酒,从温润细腻的黄酒到调理祛病的药酒,你会发现确实博大精深。有道是:

九州处处美酒源,与君同品不得闲。
一方水土一方人,酣醉哪知在人间。
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