葡萄酒线上课堂 | 许引虎:葡萄酒酿造中的酵母和酵母衍生物

美食   2024-12-04 14:11   湖北  


2024年宁夏葡萄酒线上课堂

12月9日  第十五讲


主办:宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会

承办:宁夏贺兰山东麓葡萄酒教育学院

(宁夏葡萄酒职业技能培训学校)

主讲人:许引虎老师

(中国酒业协会专家技术委员会委员

讲座时间:12月9日15:00-17:00



《葡萄酒酿造中的酵母和酵母衍生物》——从我国加入OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)说起。
课程大纲



葡萄酒酿造中的酵母分类和应用技术

酿酒酵母



非酿酒酵母


葡萄酒酿造中的酵母衍生物分类和应用技术

非活性酵母



自溶酵母



酵母细胞壁



酵母蛋白提取物



甘露糖蛋白



谷胱甘肽





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