2024 年 8 月 27 日，浏阳高朗烈酒酿酒有限公司董事长率队到访安琪总部，参加中国威士忌联合实验室的阶段性工作交流，对于中国风味威士忌在原料供应、生产工艺、检测品控进行汇总计划，共同来见证双方的成长及对行业分析发展。
ACHIEVEMENTS
新品威士忌酵母开发
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安琪筛选数百种酵母菌株，结合现代生物学技术追踪当今工业菌株的谱系与进化，设计大规模的杂交、诱变育种方案，以生产优秀的变异株，从而扩大酵母衍生产品种类及风味、改善菌株胁迫耐受性、提高生产效率，实现更高效发酵。
三款全新威士忌酵母即将上市。
W19获国际金奖
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安琪与高朗通过多次量产实验和数据优化，最终获得了W19用于威士忌酿造量产，能够产出花果香、酒体层次丰富、口感甜润的威士忌。
W19酿造的威士忌在国际烈酒挑战赛中荣获多项金奖。
蒸馏麦芽质量提升
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经过对大麦品种、生产工艺的反复综合调整，安琪麦芽出酒率已逐步提高，后期将在产品稳定性上做好固化，并向更高水平迈进；
不久的将来，安琪将实现在啤酒麦芽、传统威士忌麦芽、零GN威士忌专用麦芽的全覆盖。
橡木桶的风味研发
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安琪发挥国际化优势，与高朗携手寻找国内外橡木资源并实现橡木桶国产化，通过不同加工工艺，验证测试威士忌陈酿过程中的风味变化，打破橡木桶进口垄断的局面，为高朗及整个行业提供一站式产品和技术服务。
目前，高朗6个橡木桶已入酒陈酿中。
风味物质分析
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安琪实验室协助高朗完成了14批次的威士忌风味物质分析检测，为后续的产品风味选择提供了数据支持。
FUTURE
下半年，双方将聚焦新酵母测试、酒样分析、专用麦芽、橡木桶陈酿等工作深化合作。
将品酒师的感官体验与仪器分析结果相结合，可以更全面地了解威士忌的风味特点。目前威士忌检测方法可以对103种物质进行检测。
对安琪开发的威士忌专用麦芽laureate进行生产测试、推广应用，向更高的酒精生产效率40%甚至更高冲刺。
针对全新的威士忌赛道，安琪将持续围绕酵母这一核心产品，充分调动国内外协会、专家、高校、企业等优势资源，在风味酵母、大麦、橡木桶等行业“卡脖子”需求上开展创新工作，努力构建一个全方位、高质量的中国威士忌产业链供应体系，打造一站式的安琪力量。
9月5日-9月7日，
千岛湖国际威士忌发展大会，
安琪与高朗将创新性的进行联合技术讲座。
敬请期待！
