夏季酿酒——高温下的挑战
夏季，这个热情奔放的季节，对于酿酒师们来说，却是一个充满挑战的试炼场！高温，不仅增加了发酵过程中的不稳定性，还可能对传统酒曲的活性造成致命打击，影响最终的出酒率和品质。
糖化做箱，是传统酿酒生产中必不可少的一步，也是夏季酿酒中面临的最大挑战，面对易感染杂菌、升温过猛、发酵速度失控以及酸化问题，酿酒师们该如何应对呢？
安琪白酒曲——夏日酿酒的守护者
为了应对这些挑战，安琪白酒曲应运而生，帮助酿酒师在夏季依然能够酿造出品质美酒。它通过精选纯种微生物培养后进行科学配比而成，具有较强的生产稳定性，在环境较为不利于发酵时，也能有效降低生产风险。
此外，安琪酒曲具有边糖化边发酵的能力，可免单独糖化步骤，操作简单易上手。
在夏季高温条件下，我们可以更灵活地调整生产过程，节省大量时间和人工成本，酿酒轻松稳定又高产提升收益。
你在夏季会选择继续酿酒吗？有哪些独门绝招呢？
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