由北京食品科学研究院、北京农学院、“一带一路”国际葡萄与葡萄酒产业科技创新院联合主办，北京中酿杂志社、北京农学院食品科学与工程学院承办的“新质生产力引领酿酒产业高质量发展论坛暨烟台葡萄酒融会发展研讨会”将于2024年11月10-12日在山东烟台举办。会议将邀请业内专家就葡萄酒、白酒、果酒、露酒、威士忌、白兰地、啤酒、黄酒相关领域作学术报告。
安琪作为全球知名的酿酒辅料品牌，受邀参加此次会议，届时将携创新产品技术与行业共话酿酒新质生产力的赋能作用。
会议时间及地点
时间：2024年11月10日-11月12日
地点：盛唐国际大酒店
地址：山东省烟台市蓬莱区登州街道海市路5号
交通：
距烟台蓬莱国际机场约36公里
距蓬莱站（2024年10月20日潍烟高铁正式通车）约8.5公里
报告题目
《培育微生物新质生产力，打造中国美酒核心竞争力》
演讲嘉宾简介
许引虎
安琪公司高级工程师
中国酒业协会技术委员
中国食品科技学会理事
国家级评酒委员
一级品酒师
高级酿酒师
报告内容
一直以来，我国酿酒行业的酵母发酵剂等辅料多依赖进口，存在供应链不稳定、生产成本高、生物入侵、缺乏产品内涵等产业突出问题，造成我国酒类产品尤其是葡萄酒、啤酒、威士忌等同质化、低端模仿、缺少本土基因、消费者“崇洋媚外”等诸多不利影响，尤其在和进口酒的市场竞争中缺乏核心竞争力。
安琪酿造团队依托全国重点实验室、国家工程技术研究中心、国家CNAS等多个科技创新平台，联合国内外科研院所，历经几十年的攻关研究，对我国知名酿酒产区的酿酒微生物资源进行调查、筛选、收集，建立了具有”中国风土”基因的本土酿酒酵母菌种资源库，选育具有产区特色的优良酿酒酵母进行产业化应用，推出了系列具有自主知识产权的酵母及酵母衍生产品，为我国生产出更多具有产地风土特色和质量风格的中国美酒奠定了基础。
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