忍不住补充更多关于丙烯酰胺：
丙烯酰胺真有那么吓人吗？国际癌症研究机构把丙烯酰胺列为2A类致癌物。什么是2A类，就是很有可能是人类致癌物。
也就是说，丙烯酰胺有致癌风险，但在研究过程中证据不足，还有待进一步补充。
其实，丙烯酰胺含量最高的不是油炸食品，而是咖啡及咖啡制品；其次是炸薯条薄片饼干这类高温加工的土豆制品和早餐谷物类食品。
也就是说，丙烯酰胺的致癌风险，关键取决于摄入量。丙烯酰胺可能致癌，但世卫组织还没搞清楚多少丙烯酰胺才致癌。
如果真要算，一个成年人至少得吃25公斤薯片才能致癌，到时候没得癌症就先撑死了。
即便如此，不是说每天随意吃很多薯片就没事，高脂高钠高热量，虽然不是毒药，不会一招致命，但是如果你经常吃，每天看电视就吃，催肥和变胖后各种代谢性疾病风险肯定增加。
