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如果能够让茶圈的朋友立刻获得两个技能，想必他们最想要的除了一双能辨优劣的火眼金睛之外，就是一双足以将任何茶品泡得好喝的手。喝茶，喝好茶，好喝茶，这可谓是千百年来都不曾变过的终极追求了。如果说前者还能有样学样，后者就全靠自己的悟性与实践了。
诚然，茶的种类是有很多的，而且不同的茶品之间很难找到一个通用的万能公式。因此如何泡出好茶这个话题被讨论了很久，但却始终难以得到终极答案。不过话虽如此，一些技巧还是在大量的实际经验中被提炼。下面简单来说一说，希望能够对新朋友们有所帮助。
新茶时期的生茶和熟茶
如果对普洱茶这个范畴进行更细一步的划分，那么想必就是根据工艺分出的生茶与熟茶，以及根据年份分出的新茶与老茶了。我们姑且先站在时间唯独上盘一盘新茶时期二者的不同情况。新的生普茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现熟汤味，所以水温要略低，出汤要快。
但是新的熟普由于已经经过长时间渥堆发酵，冲泡时水温就要相对高一些才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味的散发。
老茶应该如何泡
与生茶和熟茶之间有一道明确的分解底线不同，新茶与老茶之间更像是一组相对概念。当存储期限到了某个高度时，无论生茶还是熟茶都需要在冲泡前进行洗茶。洗茶又叫醒茶，它的目的在于把沉睡的内含物质唤醒，从而让茶品变得更加好喝。若没这一步，味道差之千里。
相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶而言，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡会有不一样的感觉。而老熟茶就更适合低冲注水，迅速出汤，适当留根冲泡，这样会使得每一泡都留有余味，连贯性更强。
松紧度与嫩度的不同
众所周知，普洱茶是紧压茶，是紧压茶就会面临着松紧程度的问题。除了松紧程度之外，由于原料与后期制作工艺上的不同，茶品本身的嫩度也会存在差异。我们需要具体问题具体分析，采取相应的做法，才能让茶发挥出自己最好的实力。接下来具体说一说：
比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。而松紧度高的茶则需要先通过适当浸润使茶叶散开。嫩度高的茶品尽可能避免闷泡，反之，较为粗老的茶只要浸泡充分才更有味道。
总而言之，泡茶的确是一门技术活。而且它就像写字、画画一样，纯粹的听和看都是学不来的，唯有自己多多用手才会有所长进。做得多了，自然就熟练了。
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