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茶叶的喝茶随心，千千万万种，总有一种会是适合我们的。而在这样的普遍状况下，老油条与小白们的区别可能就在于，前者可以用某个细微的小动作让茶的口感瞬间更上一层楼。就拿普洱茶圈内相当如火如荼的陈年老茶来说，醒不醒茶几乎就是两种完全不一样的东西。
尽管对于今天的朋友而言，醒茶已经不算什么陌生的词汇，但还是有朋友脑中会浮现出几个问题——为什么要醒茶？到底什么样的茶必须要醒？醒茶的目的又是问了什么？总不至于是好看吧？别着急，带着问题不妨接着看下去，因为看到最后，我们一定能找到答案。
为什么要醒茶
这已经成为了共识，冲泡一杯好茶从醒茶开始。尤其对于有陈化过程的老茶而言，醒茶完成程度的掌握在整个冲泡过程中对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有直接的影响。因为老茶往往是被密封保存的，它就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气。
醒茶的原因大致可这么去理解，其一在于唤醒茶质，凝聚茶香，迅速将茶的品质提升到一个更高的水准。其二就是让普洱茶与空气充分接触，这样更有利于使其本身的花香、木香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味。总归无论哪一种都能将茶带向更好喝的方向。
到底怎么算醒茶
所谓的醒茶可进一步被分为干醒和湿醒，我们先来说一说干醒。将撬散的茶块放置在醒茶罐中，醒茶罐宜选用陶罐或者紫砂罐，然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中搁置不等的时间。而这样做的目的就在于让茶脱离原先被紧压的状态，方便接下来内含物的释放。
然后就是湿醒了，这一般伴随在冲泡的过程之中。将茶叶投入壶中，注入开水，3--5秒后出汤倒掉，一方面温杯烫壶，另一方面起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。而相对于干醒而言，湿醒在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
哪些茶需要醒
我们不妨倒过来思考，根据前面所说的内容，至少可以得出以下这些结论：新茶是不需要醒茶的，因为它的内含物质根本谈不上沉睡，无需采用什么手段复苏营养成分。其次，散茶也是不需要特意去醒的，因为所谓的干醒就是把紧压茶翘散后在存储环境内搁置不等的时间。
需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了缝隙的柜里头）里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。而熟普洱茶也需要醒茶，特别需要注意的是，不仅陈年老熟茶需要醒茶，那些年份比较近的也不能例外，因为它们的渥堆气往往比较重。
在明白上面这些问题之后，我们来回答终极问题——醒茶到底是为了什么？要我说，仪式感和好看只在其次，关键还是这样做真的能让我们手里的茶变得更好喝。
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