牢记这些选茶标准,今后雷坑见了你避着走!

文摘   2024-10-12 17:01   云南  


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混茶圈最令人头秃的点莫过于好茶并不存在客观意义上的绝对优秀,它始终是因人而异的,很难说有真正的硬通货,即便是名声浩大的山头古树茶,也客观存在着一些不太喜欢的朋友。这就为新茶友的选茶任务增加了不少难度——没个具体的标准参考,这题怎么选?


茶的种类有那么多,硬要一样一样品试不知道要试到什么时候,那就不妨学点小技巧,找找优秀茶品的共通性。事实上只要拿捏了这些共通性,无论是白茶领域、红茶领域、绿茶领域,甚至是被誉为是最后一站的普洱茶领域,我们都能精准地找到最适合自己的那一个。



原料不图顶尖,但不能差


原料是决定一切的基石,对于日常饮用的茶品而言,它所采用的鲜叶原料也许不是最顶尖的存在,但一定不可能是差的,更不可能是假的。任何茶品的决定因素只要有三点:原料质量、制作工艺、储存水平。原料是排在最前面,也是决定了茶品上限的那个存在。


因此不要被当下的花言巧语给蒙蔽了,如果一款茶在当下就没有任何能抓到我们的点,那么无论放多久,这个闪光点都不会平白生出。这一点即便是越陈越香的普洱茶也是一样的,倒不如说就是在普洱茶这类陈化潜力大的茶类中间才有“现在不好喝,放放就是宝”的骗局。



好茶的口感一定是协调的


优秀的茶品往往会在口感方面呈现出哪些优越,这还真不是三两句话所能概括的。但唯有协调这一点,我们是可以打包票的。虽然说“大苦大甘方是茶”这样的话流传度很广,大家的看法也都见仁见智,但好茶往往是苦涩与甘甜均衡的,不会呈现出极端的反差。


这也就是说,品质越好的茶,其口感就越是苦涩均衡,滋味层次越是丰富,口感越是饱满、醇和宜人。好茶一定不会出现苦涩在口中不化、苦涩刺激过度、香水分离、滋味寡淡、汤水淡薄没厚度等不好的感受,无论如何,它都会是协调的,感官刺激不那么明显的。



好茶,一定是对你极具性价比的


如果说前两条是客观阐述的话,这一条就有点因人而异的那种感觉了。因为性价比这种事本身就是跟着人的看法走的。举一个简单的例子,同样是身价几千的茶品,有人觉得作为日常饮品怎么想都贵了,但也有人觉得这样刚刚好,特别划得来。我们无法强迫他人改变看法。


因此“好茶”这个概念本身就带有一种玄学色彩,每个人眼中好茶的构成也是不一样的。但是无论是谁都希望自己心目中的好茶是品质过硬的,是物美价廉的,是在自己可以轻松拿捏范畴里最适合自己的那个。这些都无可厚非,喝茶嘛,本身就是喜欢就行。



原料、工艺、仓储、口感,这些是组成“好茶”的四大因素,它们看似分离,实则密切相关缺一不可。前三者优秀了,有保障了,最后的口感自然不会辜负你。


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