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经常喝普洱茶，或是时常对资深茶友们日常分享的小作文有些了解的朋友想必都会“水味”这个词并不陌生。按理说，茶是茶，水是水，真正优秀的茶即便滋味再怎么丰富多变，也大多不会脱离茶味这个范畴。那么当一款茶品我们却喝出了“水味”时，就一定哪里除了问题。
对于这种情况，有人管这叫水味重，也有人说是茶水分离。事实上当茶叶遇水，内质溶出，转为一杯香甜醇厚的茶汤，小口细细品味的时候可谓悦已。然而如果遇到冲泡出来的茶汤滋味出现茶水分离，茶是茶、水是水的时候，那么品饮体验就会大大下降。
茶味与水味
我们不可否认的一点是，尽管茶独有的功效性已经深入人心，但仍无法改变它作为一种饮品的事实。茶水茶水，这就意味着某种程度上看，它们之间是存在一定联系的。在被制成茶的前身，鲜叶需要茶树输送营养与水分，而茶树也需要从周遭的环境、土壤里获得水分。
因此即便抛开后期的制作工艺不谈，任何鲜叶原料本身都是含有水分的。优秀的茶品往往能够将水分与其他营养成分很好地融合在一起，故而最终呈现出的味道是丰富多变的茶味。反之，假如茶叶中的水分与其他物质没能相融，那么茶味与水味自然也就互相独立了。
原因都有哪些呢？
之所以会有水味的出现，归根结底就是茶叶中的水分含量高于某个恒定值了。如果我们基于这个点就盘原因的话，其实是可以得出一系列结论的。就比如鲜叶采摘、制作时碰上天气潮湿或降雨，使制作出来的茶品水分留存较多，干燥程度不够，冲泡时就容易出现水味。
再者，茶叶在制作过程中揉捻不足，条索泡松，冲泡时茶叶内质溶出比较少。那么其他内含物质溶出少就意味着水分的占比就会相对变大，因此最终冲泡成汤，必然能感觉到一股明显的水的味道。同理，一切制作工程中的干燥环节做的不彻底，同样也会导致“茶水分离”。
冲泡方法也会影响
除了茶叶自身的缘故之外，我们还应该再往深处想一层，冲泡的方式有没有可能影响最终的感受呢？答案当然是肯定的，就比如说水质吧，不同水质对茶叶冲泡的影响极大，如果采用水质较硬的水冲泡的话，则会影响茶叶内质的溶解度，最终使冲泡出来的茶汤滋味淡。
再者，冲泡普洱茶时水温过低就很难达茶叶溶解度，从而无法激发出茶叶的香气，茶叶内质溶出较少，使得冲泡出来的茶汤茶味不足、有水味。最后，如果你的茶是有很大年份的老茶，不醒茶同样会导致沉睡的营养成分无法顺利释放，前几泡寡淡只剩水味就再正常不过了。
总而言之，茶水固然也可以是一种“水”，但却不能仅仅是一种水。唯有丰富的茶味与水分互相融合，才可能让茶客们拥有一次相对不错的品饮体验，大家说呢？
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