先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
作者：Diamond
一个可以让勃艮第变得好喝的男人，忠于热爱，也有点儿爱Huber，记录美酒也记录身边每个喝醉的朋友，偶尔也被记录记录。
序言：
1、1996 Domaine Faiveley Corton 'Clos des Cortons Faiveley' Monopole Grand Cru
2、2003 Domaine Robert Chevillon Les Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru
3、2016 Alain Hudelot-Noellat Les Petits Vougeots, Vougeot Premier Cru
酒液呈中等宝红，开瓶香气封闭，还原感强，为这支准老酒带来了不少的保护，但无法及时行乐，既让人放心又让人迫切，稍作醒酒，犹如古刹蝉鸣，香气开始有复苏的迹象，干花瓣与雪松的香气很冲破出矿感的重围，在雨后深林与苔藓的气息过后，带来红果、野梅、山楂与西梅的香气，愉悦飘然而起，美好盎然而生，充分醒酒，香草、饼干屑、野肉、香料与木质的香气如其所止，由野蘑菇汤的气息收尾，优雅古朴，清爽怡人，在不同阶段欣赏每个年代都会带来别样的感受，往往时间能给的都是最挚真的，感恩美好。
入口酸度高，咸鲜中略带清甜，结构较大，酒体匀称，重量中等，密度中等，长度中高，前段平稳通透，中段舒缓有支撑，带有明显的果汁感，树莓、山楂糕与红茶的味道突出，尾段略显空洞，稍带疲惫，虽然已经接近30年的瓶陈，但收口依然结实，棱角清晰，丹宁耐嚼，相对细腻，回甘中长，有些许辛辣，余味中红果与矿感突出，纯净之余有一丝留白的空间，还好酸度坚持到了结尾，同时，丹宁补充了存在感，这支酒的状态非常棒，已至适饮巅峰，可惜我更爱他家beze。
酒液呈石榴红色，边缘略带砖色，略带一些浑浊，开瓶中等还原，泥土严严实实的覆盖着果酱与干花，经过一顿醒酒，矿感逐渐退居二线，状态即刻在线，前戏由淅沥沥的雨水润湿了凋零的玫瑰花瓣伊始，杯醒片刻，迎来非常充沛的果香，草莓切块、小粒樱桃、西梅与山楂果酱的香气奔涌而来，馥郁且热烈，完全不像一支陈年勃艮第，正如上次品鉴同款，果香的浓郁度甚至让我联想到了Australia，对于一支适饮期内的准老酒而言，应是惊喜，但这是勃艮第不应该出现的状态，喜忧参半，充分醒酒，彰显复杂，发展出更多熏肉、木质、香料与桂圆的香气，由灌木丛、菌菇与淡淡甘草气息结尾，该说不说，除了某些新年份，这是我闻起来不太会往勃艮第去的勃艮第了。
入口酸度中高，口感中咸盖过甜，有辛辣感，结构大，酒体强壮，重量与密度中高，长度出色，前段集中有力，线性突出，中尾段饱满，骨骼清晰，富有张力，带来丰富的果汁感，有明显红李子、血橙与桑葚的味道，收口扎实，愉悦平稳，殷实干净，层次丰富，肉感突出，一副鲜衣怒马的模样，丹宁成熟有力，量足略带抓嘴，回甘悠长，余味温暖，与口感一致，但略带酒精的灼烧，喜欢鲜艳色调的现在可饮，喜欢多几分优雅的或许再放几年会更棒，他家陈年潜力确实够吓人的，2028+
91-92
酒庄拥有0.62ha的Les Saint-Georges，田产位于北方，靠近Les Cailles，75年老藤，年产量约3000瓶，多年以来Robert Chevillon在该地块的出品与Henri Gouges不分伯仲，俩家兼备优雅复杂，前者偏浓郁，后者偏精致。
酒液呈鲜艳的宝红色，开瓶鲜美奔放，生机盎然，花果乐园一样的美好，稍作醒酒，带来绚丽的花香与浓郁的果香，花香由玫瑰花露、紫罗兰与海棠花瓣主导，恰如其分的矿感过度到果香，果香则以小粒樱桃、红醋栗、覆盆子、树莓、桑葚与黑布林为主，混合着浓郁的黑森林蛋糕与水果糖的香气，充分醒酒，野肉与烤芝麻香明显，香草、优酸乳、以桂皮为主的辛香料与太妃糖香气此起彼伏，由淡淡Brett结尾，香气奔放且浓郁，复杂度也跟的上，骨子里还能嗅出优雅，温婉娇贵，大年月老的年轻标签，喷香愉悦，没啥说的。
入口酸度高，结构中大，酒体饱满集中，重量中等，密度高，长度出色，前段有冲击感，连贯至中段，中段立体精致，偏饱浓郁柔美，略带粘稠，尾段果汁感丰富，带有明显山楂、草莓与杨梅的味道，收口舒缓开放，纯净平衡，温暖如春，一致性强，主打一手柔顺和高流畅度，单宁量不多，胜在顺滑，颗粒度从中等到细腻，回味悠长，余味相对素雅，以花香、成熟的果香与矿物质为主，回口微苦有淡淡酒精感，比酒庄出品的Vougeot在风格上有些差异，这支Les Petits Vougeots不禁让人联想到Chambolle-Musigny，浪漫的享受派，足够愉悦，酒还很年轻，再等几年会更好，2026+
91-93
酒庄拥有0.53ha的Les Petits Vougeots，毗邻Les Amoureuses，年产量在3000瓶左右。
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