先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
Alsace 法定产区AOC标识
酒标解读内容忘了改，凑合看哈
雷司令 Riesling
年份 2012
苔丝美人酒庄（Domaine Marcel Deiss）是法国阿尔萨斯（Alsace）产区的著名酒庄之一，位于离里博维莱（Ribeauville）3公里远的一个叫做贝格海姆（Bergheim）的村庄内。苔丝美人酒庄的主人是一个历史可追溯至1744年的古老酿酒师家族。20世纪初时，年仅18岁的该家族成员马塞尔•戴斯（Marcel Deiss）选择了离开故土，投身从戎。二战结束后马塞尔回到了故乡，再次找到了自己的根源，并和儿子安德鲁（Andre）一起，将他们所拥有的土地遗产发展成为了一个朝气蓬勃的企业——苔丝美人酒庄。今天，苔丝美人酒庄在让•米歇尔•戴斯（Jean-Michel Deiss）的经营下，成为一个坐拥27公顷土地，横跨9个市镇的生机勃勃的酒庄。
酒庄庄主 Jean-Michel Deiss
品鉴记录
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产区介绍
阿尔萨斯Alsace 是一个特殊的法国葡萄酒产区，位于法德两国的边境，大多数的葡萄酒以品种标注。阿尔萨斯是凉爽到温和的大陆性气候，孚日山脉 Vosges Mountains 挡住了夹杂着降雨的强劲西风，没有云层遮挡使得夏季阳光充足而秋季干燥，这些气候条件保障了葡萄能够获得较高的糖分成熟度。在最干燥的年份，干旱也会成为问题。
最好的葡萄园位于最陡峭的山坡上，朝向为东和东南。越往北部的种植区气温越低，受到孚日山脉的保护也越少。地处孚日山麓与莱茵河之间平原上的葡萄园次于陡坡上的葡萄园。这里种植的葡萄往往用于酿造阿尔萨斯起泡酒 Cremant d'Alsace ，这是一种当地的法定产区起泡酒。
阿尔萨斯的地质历史变化多端，因而位于孚日山麓的葡萄园土壤具有多样性，地质的复杂性是赋予葡萄酒各种风格的重要因素。地质对葡萄酒酿造所产生的影响在这里要比许多其他产区更为明显。
阿尔萨斯种植的葡萄品种多种多样。最重要的是雷司令 Riesling、琼瑶浆 Gewurztraminer、灰比诺 Pinot Gris 和麝香 Muscat，它们常被称为“贵族” 品种。只有这些葡萄才可以用于酿造 VT、SGN 和特级园葡萄酒。
绝大多数阿尔萨斯酒用单一品种酿造，混合葡萄酒往往价格低廉，由没有被单一品种葡萄酒选用的葡萄汁酿造。这些葡萄酒酒被标注为“高贵混酿” Edelzwicker 或“香提” Gentil，或标明酒庄品牌。有些混合葡萄酒的品质非常高，包括一些出自特级葡萄园的酒款，但非常少见。
大多数阿尔萨斯葡萄品种都是芳香型，因此酿造过程注重保留葡萄本身的芳香和风味。传统酒庄用旧的大橡木桶来发酵，这些橡木桶往往有上百年的历史，在桶的内壁上已结成厚厚的一层酒石酸盐沉淀，因而橡木桶对葡萄酒并不产生影响。在现代酒窖里，为了便于发酵过程中的温度控制，不锈钢罐已经越来越普及。对于芳香型品种，通常并不提倡采用苹果酸乳酸发酵 ，因为这会遮盖纯粹的水果风味，虽然有的酒庄会任其发生。往往在采收期之后的春季趁葡萄酒年轻新鲜时装瓶，大多数酒款可以立即饮用，也有很多能够在瓶内继续发展。
除晚收葡萄酒（VT）和粒选贵腐葡萄酒（SGN）风格之外，最好的葡萄酒传统上通常为干型，但近些年有越来越多的葡萄酒，尤其是特级园级别，会带有明显的甜度。这给酒庄带来了问题，由于没有用于表示葡萄酒甜度的法定酒标术语，消费者从酒标上无法看出打算购买的葡萄酒是干型的还是甜型的。VT葡萄酒的风格更是多变，从干型到半甜型甜度不等；同样，对于这类葡萄酒甜度的标注也没有法定要求。SGN葡萄酒总是甜型的，虽然不同的葡萄酒受贵腐菌侵染的程度会有所不同，所以了解酒庄的一贯风格非常重要。
雷司令 Riesling 是种植最广泛的贵族葡萄品种。最好的雷司令酒体中等到饱满，干型，酒精度中等，高酸，具有柑橘类水果和核果的芳香，往往带有明显的石块/钢铁特征。但现在酿造的许多酒含有少量的残糖。与德国雷司令葡萄酒相比，花香气息没有那么丰富。
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