先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断地接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
盲品是什么
葡萄酒盲品是一个十分有趣的活动，蒙住瓶身，通过品饮猜出葡萄酒的葡萄品种、国家、产区和年份，熟悉点的甚至直接报出酒庄。盲品的最终目的并不是能闭眼喝出世界上所有的葡萄酒，因为葡萄酒的风格受很多因素影响，存在很多偶然性，盲品尝出一切是不可能完成的任务。盲品活动最大的收获在于--通过这种生动的游戏形式能够让你从另一个维度对葡萄酒有新的认识。通常用来盲品的葡萄酒选取范围是典型产区典型葡萄品种的典型风格（选一个小众产区的小众葡萄品种让大家盲显然意义不大）。具体酒款的风味虽然受很多因素影响，但一个产区的风土特征和常用的酿造方法还是能够决定该地区葡萄酒的大体特点，通过不断的盲品，也能让我们对不同产区葡萄酒的风格特点有更深刻的体会。
活动复盘
NO.1 起泡酒
分析：淡金黄色，闻香有饼干，矿物质气息，白花香气，入口高酸，酒液咸矿，绵密气泡，收尾残糖感明显，气泡去掉，有很淡的植物气息，几乎没有酒泥接触的感觉，风味很缺乏，有轻微湿纸板味，有点cork，可能这是影响风味的原因。猜：雷司令Sekt，德国，摩泽尔，2018
NO.2 起泡酒
分析：淡青柠色，闻香有柠檬，花香，大概率是芳香品种，酒泥接触的饼干气息，入口酸度中高，泡沫扎口，酒体轻盈，收口有点回甜，酵母味不重，后段有残糖感，新鲜简单的风格。考虑到颜色这么浅，不应该是个传统法的起泡酒，应该是简单做法。猜：格雷拉，意大利，普罗塞克，2020
NO.3
分析：淡青柠色，微气泡，闻香明显矿物质气息，白花，柠檬，疑似螺旋盖酒，但是德国也可以螺旋盖，还需要进一步判断。入口酸度高，酒液咸，饼干，面粉，矿感十足，青柠香气，酒体酸瘦，酒精度不高，雷司令无疑，酒做得很干，有新世界的可能，但是猜澳洲的话感觉集中度不够，还是大概率德国。猜：雷司令，德国，摩泽尔，2021
复盘：一个螺旋盖的德国酒，很纳赫。
NO.4
分析：淡青柠色，闻香有明显青草，硫醇的香气，些许烟熏感，还有螺旋盖酒的味道，入口酸度中高，酒液咸，回甘明显，矿物，百香果，淡淡烟熏，收尾有明显甜感。长相思无疑，可是哪里的长相思这么甜呢？不是很奔放的果香，带着一些烟熏味，酸度也不是非常高。想猜智利，可是似乎没那么冷凉的感觉。觉得是新西兰，但是除了马尔堡又想不出更靠谱答案，但这肯定不是马尔堡的风格，还是保守一点猜：长相思，新西兰，马尔堡，2022
复盘：一看答案明白了，不看答案谁有胆写中奥塔哥。
NO.5
分析：中到深宝石红色，闻香有奶油蛋糕，香草，红黑果，李子，香料感，还有点没散掉的还原味，橡木桶影响明显。入口酸度高，单宁紧涩，糊嘴，有颗粒感，酒液很咸，带着一点点甜感，一些植物气息，红果香气为主，余味也是红果，酒体不轻，橡木桶和香料感特征明显。一下子没有明显方向的酒，这让我想到西拉，对西拉不敏感的我一般猜不出来的酒最后大概率西拉。不过这支感觉酸度高了些，而且单宁很糊嘴，应该不是西拉吧。先猜了普里奥拉托的歌海娜，总觉得应该有黑果味重酒体，这支好像还是不能完全达到。于是猜：丹魄，西班牙，杜埃罗河岸，2019
复盘：真是西拉。
NO.6
分析：中到淡石榴红色，闻香有些许草药，灌木丛，木质香料，红果，熟果，入口酸度中高，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，酒液咸，轻微回甘，红色水果，山楂，熟果和糖浆的口感，带着一些陈年的自然氧化，木质香气，酒体不轻。非常难的一支，本来想猜瓦波利切拉，口感上果干的味道不够一些，想猜博若莱，又觉得单宁缺少大颗粒感，虽然我猜了丹魄，但是总感觉似乎歌海娜可能性更大，猜：丹魄，西班牙，里奥哈，2020
复盘：完全不典型的皮诺塔基。
NO.7
分析：淡石榴红色，闻香有意大利酒的酸果味，白石灰，红李子，入口酸度高，酒液咸，收口回甜，单宁紧涩，砂纸，糊嘴，酒风甜美，有残糖感，一些酱味，植物，酸李子，意大利无疑，酒精度不低，收尾有法桶的木质香气。内比奥罗和桑娇二选一。风味有些干瘪，又这么甜感，我倾向于内比老了的感觉，可能保存不太好发展快，应该是个热年。猜：内比奥罗，意大利，巴罗洛，2017
复盘：这两个品种我每次都猜反……
NO.8
分析：中宝石红色，闻香橡木桶影响明显，木质，香料，李子，入口酸度高，单宁紧致，糊嘴，颗粒细腻，红黑香，后段奶香明显，一筹莫展的一支酒，收尾突出的奶味让我想到这会不会是一支西班牙酒，比如里奥哈？最后还是猜了一个今天屡猜不中的。猜：歌海娜，西班牙，普里奥拉托，2019
复盘：居然没喝出波尔多，麻了，麻了。
加餐 甜酒
南非赛美蓉，做得非常标准，就像一个很干净没有贵腐的苏玳，我猜的是澳洲赛美蓉。
NO.9 甜酒
分析：中金黄色，闻香有氧化水果，糖，塑料，酒精感，入口中等酸度，非常甜，糖浆一般浓缩，焦糖香气，酒精度高，糖渍水果，很熟的果味，带着花香。风格非常陌生的甜酒，肯定没喝过，往我不熟的猜。猜：小芒森，法国，朱朗松，2019
复盘：这是一款来自法国罗讷河谷的加强型甜酒，采用小粒白麝香酿造而成，是博姆-德沃尼斯麝香产区的高品质典范。
NO.10 甜酒
分析：中金黄色，闻香有焦糖，花香，柑橘，香气很干净，没有明显贵腐，入口酸度高，酒液甜美，口感粘稠，焦糖香气为主，成熟果香。一筹莫展，唯一确定的是风格很甜美，香气不算太复杂。猜：威代尔，加拿大，安大略，2020
复盘：莱昂丘（Coteaux du Layon）产区是法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）西部安茹（Anjou）产区内最大的甜葡萄酒法定产区。该产区地处昂热（Angers）市南部，索米尔（Saumur）产区以西，沿卢瓦尔河的支流莱昂（Layon）河分布。该产区的甜酒品质优秀，很大程度上要归功于该地的风土条件。在过去一千年里，在各条河流的侵蚀作用下，产区内形成了一个个坐北朝南且坡度缓和的斜坡。位于斜坡的葡萄园不受从北面和东面吹来的冷风侵袭，这为葡萄的生长提供了绝佳的条件。此外，到了夏末的时候，从河流里腾腾升起的晨雾非常有利于贵腐菌的繁殖，而贵腐菌正是酿制顶级莱昂丘甜白葡萄酒必不可少的条件。
NO.11 甜酒
分析：中琥珀色，闻香有焦糖，糖渍水果，塑料，香气鲜美，入口酸度高，酒液甜美，焦糖香气，酒液浓稠，口感纯净，还有一些花香。如此深色是个突破口，让我想起加拿大冰酒，再猜一次好歹对一支吧。猜：赤霞珠，加拿大，安大略，2018
复盘：想太多了，返璞归真，这居然回到一支老年份苏玳。
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