先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
--- 酒标---
年份 2001
老藤 Vecchie Vigne
葡萄 Montepulciano
阿布鲁佐产区 Abruzzo
法定产区DOC标识
Emidio Pepe 酒庄装瓶
Emidio Pepe 酒庄位于意大利阿布鲁佐大区北部的 Torano Nuovo，由 Emidio Pepe 创立于1964年。酒庄共有约15公顷葡萄园，距亚得里亚海约10公里，距离大萨索 Gran Sasso 山脉25公里，平均树龄在50年以上，其中8.5公顷葡萄园种植的是蒙特布查诺 Montepulciano d’Abruzzo，6.5公顷葡萄园种植的是特雷比亚诺 Trebbiano d’Abruzzo。
庄主 Emidio Pepe
酒庄目前以酿造蒙特布查诺 Montepulciano、特雷比亚诺 Trebbiano 和佩科里诺 Pecorino 葡萄酒为主，家族的特雷比亚诺葡萄酒和蒙特布查诺葡萄酒的酿造始于1964年。2006年，酒庄开始种植另一种意大利原生葡萄--佩科里诺 Pecorino。
酒庄的酒款
在葡萄藤的种植方式方面，酒庄采用阿布鲁佐棚架式 Abruzzo tendone 以及 Filare 式，这是为了保持葡萄在不同年份之间的平衡。在比较炎热的年份，采用棚架式的葡萄由于叶片的遮盖，可以远离阳光的过度暴晒；在多雨的年份，采用 Filare 式的葡萄将更容易接触到阳光，且排水更顺畅。葡萄园不采用任何化学合成的产物，只使用硫磺和铜水。
酒庄一景
酒庄只在收成良好的年份酿酒，如果碰上非常不好的年份，比如在1986年、1996年和1999年，酒庄会把葡萄全部销售出去，不酿造该年份的葡萄酒。葡萄采收过程中精确到每一棵树，只有在葡萄达到理想状态时才采收，因此有的葡萄园甚至要经历三、四次的采收。葡萄发酵前人工去皮去梗，白葡萄用人工脚踩榨汁，红葡萄被放在有铁丝网格的木框中，站在木框两边的人用手来回在铁丝网上搓揉红葡萄，成熟的葡萄便会掉落到木桶中，而未成熟的葡萄则会留在梗上。葡萄汁导入小水泥槽中依靠本地酵母自然发酵，发酵时间可以持续两三年，而后不过滤也不澄清，也不经过橡木桶，直接装瓶进酒窖陈年。酒庄每年发售一半的新年份葡萄酒，而将另一半在酒庄的地下酒窖中继续窖藏，目前酒庄的酒窖大约有50万瓶葡萄酒。本次品鉴的是一款酒庄晚出庄的老藤版本 Montepulciano，2020年酒庄做了补液。
酒庄地下酒窖的存酒
品鉴记录
中石榴红到砖红色，刚开瓶闻香有淡淡皮毛味，野莓，杨梅，泥土气息，还有一股肉鲜的野性美，入口单宁紧致，还处在比较还原的状态，颗粒细腻，酸度高，酒液咸矿，收口回甘，黑莓，桑葚和紫罗兰的香气，伴随着薄荷一类植物清凉，余味有一股高级木质香气，细腻悠长。刚开瓶就已经非常好喝。尝试长时间醒酒，保持18摄氏度醒酒十个小时，单宁变得强劲，糊嘴，口中的果香更加集中。18摄氏度醒酒十七个小时，闻香是融合的木质香料，焦糖，李子和草本气息，入口单宁已经发展成细沙颗粒，紫罗兰和蓝莓的香气，口感集中，酒温控制下整体表现平衡，柔中带刚。继续醒酒，适当提升酒温，酒展现出更多变的风格。十八个半小时的时候，正常室温上桌，闻香多了红酸果和干花的香气，非常经典的意大利风格，酸度始终高挑，单宁量庞大，颗粒细腻，口感中多了草本和醋栗，融合的木质香气，结构比低温时大很多，风格强劲，余味香料感，有陈年特征，但没有丝毫的老态，非常强健，新鲜的表现，酒液粘稠，集中度与复杂度俱佳。在后续的饮用过程中还发展出了芝麻香，持续输出，变化多多，只是因为喝完了，不然还要继续它的表演。已经进入适饮期，还没有发展到巅峰期的一支酒，完美的保存状态，令人惊叹的表现力和复杂度，让人不禁好奇它的上限究竟在哪？94（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
建议适饮窗口：现在到未来二十年。
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产区介绍
阿布鲁佐 Abruzzo 位于意大利中部，这里拥有葡萄生长的绝佳风土条件，临山毗海，阳光充裕，雨量丰沛，气候多变，日夜温差大，通风良好，土壤适宜。
阿布鲁佐 Abruzzo 是意大利的第五大葡萄酒产区。如今这里每年平均出产4200万箱葡萄酒，其中21%的葡萄酒属于DOC级别。最著名的要数阿布鲁佐蒙特布查诺红葡萄酒 Montepulciano d’ Abruzzo，这种酒由阿布鲁佐种植区域最广泛的，生命力十分旺盛的红葡萄品种——蒙特布查诺所酿造，葡萄颜色深沉，单宁精细，酸度较低，陈年潜力较大，非常适合搭配各款意大利美食，也因此深受年轻消费者的喜爱。
Abruzzo地区的葡萄园
从地理的角度来看，阿布鲁佐由4个不同的省份组成，其中，基耶蒂 Chieti 葡萄酒生产量最大；北部的佩斯卡拉 Pescara 以及泰拉莫 Teramoo 以生产一部分意大利顶级的葡萄酒而闻名；西部的拉奎拉 L’ Aquila 则以生产瑟拉索罗 Cerasuolo 桃红葡萄酒而被人所熟知。该酒同样由蒙特布查诺这个葡萄品种所酿造，通常呈深粉红色，口感更接近平滑、轻酒体的干红葡萄酒，而非酸脆爽口的白葡萄酒，常带有丁香、肉桂、陈皮和草莓的风味。
马尔凯的南面是阿布鲁佐产区。该产区以黑葡萄品种蒙特普齐亚诺 Montepulciano 而闻名，这里的主要葡萄酒阿布鲁佐的蒙特普齐亚诺 Montepulciano d'Abruzzo DOC 就是用这个品种来命名的（与托斯卡纳的蒙特普齐亚诺镇无关）。蒙特普齐亚诺葡萄酒颜色深，单宁高，酸度中等，带有黑李子和樱桃的香气。多数酒款简单易饮、果味充沛、未经橡木桶陈年，但一些浓郁度较高的酒款往往会在橡木桶中经过短时间的陈年。
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