先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
酒款介绍
本次品鉴的是一款产自勃艮第大区由阿里高特酿造的干白葡萄酒，由 Chateau de la Maltroye 酒庄酿造。
--- 酒标---
勃艮第阿丽高特 Bourgogne Aligote
法定产区AOC标识
年份 2017
地块 La Charme aux Pretres
酒庄 Sylvain Pataille
Sylvain Pataille 是位于勃艮第夜丘北端第戎市（Dijon）外的 Marsannay-la-Côte 产区的知名酒庄，酒庄以酿造黑皮诺葡萄酒而闻名，同时也是阿里高特葡萄酒的著名生产商。护者。酒庄酿酒师（同时也是多家勃艮第酒庄的酿酒顾问）西尔万-帕泰勒（Sylvain Pataille）于1999年建立了自己的酒庄，当时只有一公顷的葡萄园，他还在 Beaune 的一家酿酒实验室工作。2001年，他转为全职酿酒师，如今已拥有约15公顷的葡萄园，全部位于 Marsannay 边界内外。Pataille 的所有葡萄园都获得了有机认证。Pataille 酿造的一系列 Aligoté 葡萄酒包括四款单一葡萄园以及一款 Bourgogne Aligoté 葡萄酒。
Sylvain Pataille
本次品鉴的白葡萄酒由阿里高特酿造，葡萄来自于 La Charme aux Pretres 葡萄园，海拔280至320米，南向/西南向，大部分为石灰岩土壤，葡萄藤最早种植于1949年，酿造时直接压榨，在旧橡木桶中进行本地酵母发酵，装瓶时只使用少量硫磺。
品鉴记录
淡金黄色，回塞醒酒两个小时，闻香有熟苹果，梨，明显的酵母味，鲜美，酸面团气息，一些微氧化特征。入口线性的高酸，酒液咸，轻微的回甜，收口的尖酸有一些修饰，略微柔滑一些，苹果和梨的果味，成熟的果香，带着矿物感，口中生津不止，果实的成熟度控制得很精准，熟而不烂，细节把握很平衡，风格朴实自然。非常纯粹、经典的阿里高特葡萄酒，已经做到了足够好，是葡萄品种的局限限制了它更好的发挥。91-（80太一般，85凑合，88还行，90不错，92好，94很好，96牛逼）
建议适饮窗口：现在到未来五年。
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产区介绍
勃艮第（英文：Burgundy；法文：Bourgogne）位于法国和欧洲的中心轴处，距离法国首都巴黎（Paris）仅三小时车程。有着北靠欧亚大陆、南接地中海的独特地理优势，自中世纪以来，勃艮第就是连接北欧与地中海盆地的主要商业轴线。勃艮第自北向南长约230公里，其中葡萄种植区长约150公里，涵盖29,395公顷的葡萄园，约占法国法定产区（AOC）面积的6%。根据勃艮第产区协会官网提供的2013-2017年平均数据，接近3万公顷的葡萄园年产量约为1亿8千8百万瓶葡萄酒，约占全球葡萄酒产量的0.6%。
勃艮第拥有五大子产区，从北至南分别为夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘（Cote d’Or），是勃艮第葡萄酒的经典产地。勃艮第人非常尊重这片土地上每一个地块的气候、土壤和各类生物等因素，用他们话讲是尊重勃艮第葡萄园风土。他们希望自己酿造的葡萄酒，能够表达出各个地块的特征。
科多尔 Cote d'Or（就是金丘，课本翻译的…）的葡萄园构成了勃艮第的中心地带。中央高原 Massif Central 沿着科多尔的西面边界延伸，为山坡葡萄园提供了有利的朝东和东南朝向。
该产区被一分为二。许多酒体最饱满、最有陈酿潜力的黑比诺葡萄酒都来自夜丘 Cote de Nuits 。南面的博恩丘 Cote de Beaune 黑比诺红葡萄酒通常是果味更浓郁的风格，但该产区以能够酿造出最好的霞多丽白葡萄酒而闻名。所有生产红葡萄酒的特级葡萄园，除一个（Corton Grand Cru）以外，都位于夜丘；所有生产白葡萄酒的特级葡萄园，除一个（Musigny Grand Cru）以外，都来自博恩丘。
在博恩丘，重要的村庄有阿洛克斯-科通 Aloxe-Corton（包括科通 Corton 和科通-沙勒马涅 Corton-Charlemagne）、博恩 Beaune 、勃马赫 Pommard 、沃内 Volnay 、莫索 Meursault 、布里尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet、莎萨涅-蒙塔什 Chassagne-Montrachet。除了勃马赫和沃内只产红葡萄酒，这里所有的村庄都既酿造红葡萄酒也酿造白葡萄酒。三个白葡萄酒最为闻名的村庄是莫索 Meursault、布里尼-蒙哈榭Puligny-Montrachet 和莎萨涅-蒙哈榭 Chassagne-Montrachet，后两个村庄共同拥有特级葡萄园蒙哈榭 Montrachet 的所有权。
阿里高特在法国的种植面积约为1,946公顷，几乎全部在勃艮第，夏布利 Chablis 产区也有少量种植。该品种通常种植在山坡最高处或是山脚，因为要把最好的地块留给它的亲系黑皮诺 Pinot Noir 和霞多丽 Chardonnay，表现最好的地区是勃艮第阿里高特 Bourgogne Aligote 和夏隆内丘 Cote Chalonnaise 产区。阿里高特通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒。
传统上，单一阿里高特 Aligoté 干白葡萄酒以轻盈的酒体和新鲜酸爽的口感见长，适合年轻时饮用。只有遇到大年份时的老藤果实酿制的葡萄酒才会有出色的表现，尤其是著名生产者的大年份老藤酒，品质不容小觑。
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