先问自己两个问题
葡萄酒究竟有没有好坏之分？葡萄酒是有好坏之分的，通过科学的方法，我们可以试着客观地评价一款葡萄酒的质量等级。如果这一点你不同意的话，那么后面的都不用看了。葡萄酒的个人偏好有没有好坏之分呢？口味的偏好是非常私人的事，并无高下。我们品酒的目的正是通过不断的接触与新的了解，寻找自己最喜欢的那个味道。
作者简介：TITAN
法国波尔多葡萄酒资深饮家，酒评文章以其细腻的情感和峭拔的文笔，令读者看过大呼过瘾。
相逢八载，缘起波尔多，每年一度，效RP旧例只取十年及之前年份酒，是为十年八载局，终于赶上七月的尾巴，择址天安，老友新朋共参波尔多王者风范，孰云王不见王，今日且看波亚克VS圣爱美浓五王争霸，谁主浮沉！
2.品鉴：几乎相同酒色更深些许的金钟也是开瓶即散发着经典波混香气，深色花果和石墨香料芬芳馥郁，瓶醒1小时后两者也近乎同时进入状态，只是金钟的展开速度更趋缓慢，先是撩开一条缝，红黑醋栗，无花果，黑加仑，和淡木炭渐次释放，然后以拉图2-3倍的慢速展现烘烤果木，东南亚香料，淡烟草，浓缩咖啡和黑巧粉末，最后才是淡淡地香草薄荷奶油，无怪乎名人称其为“非经典趋向左岸的右岸风格”，如果盲品妥妥一支大年柏菲的即视感，但论其锦衣夜行的酸度，奢华性感的质地和甜美悠长的余味，它还是那款兼具品丽珠和梅洛（40：60）风格的右岸顶流，只不过09世纪大年的加持给了它堪称宏大的结构感和丰富充实的内容，难得一见如此兼具两岸风格的金钟（奇怪的是09/10这两个特性鲜明的世纪大年左右岸经常出现非典型反差，譬如更成熟开放的09左岸和10右岸，以及更严谨深长的09右岸和10左岸），Bravo! 97+❤️
3.品鉴：开局双王炸后，是两支年份相近的木桐纵评。相类的新鲜深红宝石酒色，器醒1小时，12年份在初始稍显驳杂的马厩野草慢慢消散后，开始显露其古典的波亚克风范，中重酒体之下是端方稳重的架构，红黑醋栗，芝麻菜，椒类，落叶，小茴香，烘烤橡木和些许白垩矿物，明亮的酸度打破稍显沉闷的阴翳感，青味起伏不定，而独特的人参和熏香风味却贯穿始终，弥漫着莫以名状的东方神秘气息，虽然是其新酒窖建成后的首个年份，但仍回归于上个世纪的古典风格，稍显粗砺和咸涩的收结，五大中唯一无法明确定义的另类王者！94+
4.品鉴：相同的醒酒条件下，14年份甫一入杯就引来众人的赞许！开放的深色花果，香料和石墨馥郁芬芳，较12年更为舒展的酒体荡漾着黑醋栗，黑李子，蓝莓，紫罗兰，雪松，木炭，八角，奶油橡木和些许牡蛎贝壳，初始1小时（即器醒2小时）内的它堪称完美，恰到好处的酸度将整个酒体打点得美仑美奂，然而就像潮起潮落，任性的酸度主导了随后的发展，在全程4小时的品鉴过程中由平衡→突兀→平衡→衰退→回光返照，风味的整体感也随之跌宕起伏阴晴不定，间歇尝一口又是另一种风貌（此处不是量的多寡而是质的参差），就像坐过山车般的难以琢磨，好在归于消散时，更细腻的丹宁和甜美悠长的余味还是那样的高贵典雅，正如D.Hockney同年份纪念罗斯柴尔德女爵的酒标，堪称极简描摹了这位酒界传奇女性的一生，有与无，顺与逆，绚烂与寂静，华彩与合奏都是如此明艳绝伦动人心魄，在这每一滴酒液里，在这空杯与满杯的流转里…In Tribute TO Philippine! 95
5.品鉴：最后登场的自然是两个产区的同年份首席王者！器醒约两小时，中深寶石紅的欧颂已然完全绽放！以往沉稳矜持的诗人之园今天却是较金钟更为平易近人的模样，中等偏重酒体在明媚酸度的衬托下竟显得轻盈飘逸起来，大体量的春日花束，红色浆果，烘烤芝麻，月桂叶，茴香和些许奶油香草成为本局最为先声夺人的所在！酒体丰满奔放而柔韧坚实，纯净的花果核心和甜美讨喜的丹宁余味让人流连忘返，难怪乎本局的勃艮第女神频频打Call极力推荐，甚至较之梅洛比例更大的09金钟更显右岸所特有的性感迷人！只是它的发展走向却是平台向下的，随着酸度的波动而渐渐星沉大海月落参横，任其拈花踽步,舞袂飞鸢，歌歇舞散处，终究是一副“三十六宫秋夜长”的光景了…95-
6.品鉴：而相同年份，相同侍酒的左岸王者则是一以贯之的严谨矜持做派！颜色更深些许的酒液散放着迷人的深色花果，森林地表和石墨芬芳，中等偏重酒体优雅深邃，诸如红黑醋栗，覆盆子，黑李，雪松，新鲜苔藓，小茴香，肉豆蔻，焦油，铅笔芯，烟草，烘烤橡木以及些许松露巧克力和中烘咖啡豆风味和谐共振，相辅相成，造就了一款挺拔精干而极具风度的顶级波亚克，优雅流畅的中段在喉舌间划过如镭射般精准的弧线，自然衔接到复杂细腻的盐铁质感的丹宁余味，咸鲜悠长！相比同年份的木桐更保守而稳定，每一口几乎都是全方位的递增，虽是微小的跬步，却是持续地深入加成，直至酒尽杯空仍然不愠不火怡然自得，本局唯一尚未全然适饮的王者之酿，值得继续陈放等待！95+
Chateau Coutet 2015
7.品鉴：餐后自然是同属波尔多的贵腐甜白，巴萨克的经典名庄古岱15已呈经过岁月洗礼的琥珀金色，充分冰镇后入杯就是喷薄的热带水果，辛香料和稻草芬芳，肥硕的酒体在口中显得圆润饱满，橙花，金合欢，金银花，金苹，凤梨，蜂巢，橘子酱，柠檬慕斯和焦糖布丁冲破低酸度的控制脱缰而奔，待慢慢升温后才稍有收敛，整体虽然略显肥腻，但就其精致复杂和甜蜜讨喜的特质，此刻又有谁能拒绝呢？93
1.Chateau Latour 2006 14票
2.Chateau Angelus 2009 12票
3.Chateau Mouton Rothschild 2014 10票
4.Chateau Ausone 2014 7票
5.Chateau Lafite Rothschild 2014 4票
6.Chateau Mouton Rothschild 2012 1票
附二
本局假座普陀天安千树参斟餐馆，菜式/环境/服务面面俱到，给予推荐⭐评级！
重回波尔多
十年八载王者局
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