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粉蒸,就是用粉裹住食物蒸。
相传汉朝王莽篡权之后,有农民起义遭遇官兵围剿,粮食告急。起义军队便将粮食,磨成米粉,拌上野菜一起蒸到软烂。没想到难以下咽的野菜遇到米粉,竟糯香暖胃,从此这种做法广为流传。
|粉蒸三丝|
操作时间:20分钟
主料
蛋黄:1个
豇豆 :3根
土豆 :70克
胡萝卜:100克
配料
油:5克
小麦淀粉:180克
食材分量只代表制作量,不代表宝宝添加量
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胡萝卜、土豆切成细丝,豇豆切段。
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处理好的蔬菜条放入大碗中,倒入蛋黄、油、小麦淀粉,搅拌均匀。
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静置15分钟,倒入垫有纱布的蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
»静置是为了让淀粉吸饱水分,再蒸制才不会夹生。
»同款电陶炉16档。
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焖一分钟后开盖,完成啦~