一年一度的端午节又来了，
不少小伙伴开始烦恼。
无论是甜粽还是咸粽，
都令人食指大动，
传闻1个粽子要跑8km
吃了岂不是跟着变重？
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虽然这有点夸张，
但粽子确实是热量炸弹，
高油高盐低纤维，肠胃负担大之外，
还很容易胖成「肉」粽。
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那想减肥的人真不能吃粽子吗？
粽子究竟是为什么会让人发胖？
想要自制健康粽，
又得怎么做呢？
1.高GI的碳水化合物：
传统的粽子都是用糯米制成的，主要成分基本上就是碳水化合物，吃得多了自然容易因热量超标而发胖。糯米的升糖指数也较高，容易引发餐后血糖的骤升，造成胰岛素的大量分泌，脂肪也更容易因此囤积在体内。
2.额外的添加糖
在制作粽子馅料的过程中，商家往往都会加入不少糖分来调味。而一些人还习惯在吃白米粽与甜粽的时候，配上白砂糖或是蜂蜜。这都会增加粽子的热量，让人更容易因吃粽子而发胖。
3.过多的油脂
咸香的鲜肉粽、蛋黄粽往往会包裹商家为了提升口感而加入的肥肉，大大增加了粽子所含的热量。而且肥肉中的饱和脂肪酸还可能增加动脉硬化的风险，还隐藏着健康隐患哦。
1.搭配蔬菜更健康
搭配蔬菜，满足每餐均衡营养的同时，蔬菜里丰富的膳食纤维还能够促进肠胃蠕动，减少肠胃不适感，延缓血糖上升。
2.最好午餐吃
糯米的粘性较大，制成粽子之后比较难消化，还会刺激更多的胃酸分泌。早餐空腹来一个容易升高血糖；而晚上活动量少，身体消耗能力弱，更容易有热量剩余引起脂肪堆积。放在午餐代替主食的量吃，一天下来能有足够的时间去消耗粽子热量。
3. 最好趁热吃
粽子放凉之后通常都会变得更硬，因为糯米中的支链淀粉，在冷却之后结构会有所改变，韧性也会增大。这样的凉粽子会影响人体内消化酶的作用，消化起来会更难，因此粽子最好趁热吃。
4. 一次别吃太多
粽子不管是糯米还是馅料的热量都很高，减肥期间当然不能吃得太多，否则肯定会把自己吃胖的！建议大家，一天最多吃一个粽子，不要贪多。
5. 馅料细挑选
白米粽、香菇粽，与甜粽、肉粽相比，制作过程中不会添加那么多的糖分和油脂，比较适宜减肥人士食用；比如包裹了多种五谷杂粮的八宝粽，膳食纤维含量较为丰富，升糖指数也会相应低一些，能控制餐后的血糖反应，减小发胖的概率。
如果真的吃多了，可以适当的用运动来消耗多余的热量，饭后走走还有助于粽子的消化。
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1、老人小孩
过量食用，容易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、胃、肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
3、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃的时候通常还要蘸糖，如果不加节制就会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
4.三高族群
三高族群不是不能吃粽子，只要能掌握熱量控制及均衡原则，一样能吃得健康安心。
控制在「一餐一颗」原则，最好搭配蔬菜汤一起食用，细嚼慢咽、也不要加花生粉、甜辣酱或番茄酱等沾酱配料，享受粽子原味即可。
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份量：10个
需要食材：去皮绿豆80g、藜麦150g、洋车前子壳粉30g、瘦猪肉200g、咸蛋黄5个、花生40g、冬菇干10g
猪肉腌料：料酒2ml、生抽5ml、胡椒粉适量
调味料：盐3g
做法：
①藜麦、去皮绿豆、冬菇干、花生分开浸泡2~3小时
②咸蛋黄切半，猪肉切块腌制15分钟，冬菇挤干水切块
③沥干藜麦、去皮绿豆，混合洋车前子壳粉、盐
④粽叶取两片重贴，尾部往上折叠1/3成漏斗状，先加步骤③的材料，再加剩余食材，压实，把上面的粽叶盖下来，多余部分沿轮廓折叠，用绳子捆扎
⑤锅中加水，没过粽子，大概煮1小时即可~
她们都瘦了，你还在等吗
