俗话说，“食养是良医”。科学的食养，能够很好地帮助我们提升免疫力！
豆中营养价值高，但其中的植酸会妨碍铁、锌等矿物质的生物利用，建议烹饪前先浸泡12小时( 室温20~25°C )可有效去除这些物质。
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另外，大豆中的棉籽糖和水苏糖不能被人体消化吸收和利用，易引起腹胀；而加工成豆制品后，其对胃肠道黏膜的机械刺激减少，豆制品是消化功能低下的老年人、胃肠疾病患者、牙齿不全的幼儿理想的食品。
整粒大豆的好处是豆腐不能代替的，而豆腐的好处又是整粒大豆也替代不了的。如果就大豆异黄酮、B 族维生素、膳食纤维而言，在加工成豆制品时，损失会大一些；而做成豆腐时，蛋白质会浓缩一些，同时还添加了钙和镁，在补钙方面是有优势的。
以下营养成份按100g计算
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| 内酯豆腐 | 南豆腐 | 北豆腐 | |
| 热量 | 50大卡✅ | 57大卡 | 99大卡 |
| 蛋白质 | 5g | 6.2g | 12.2g✅ |
| 脂肪 | 1.9g | 2.5g | 4.8g |
| 钙 | 17mg | 116mg | 138mg✅ |
7分钟即食肉沫豆腐
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1、瘦肉沫 (200g)中加入2勺生抽，1勺蝇油，豆瓣酱1勺，半勺淀粉搅拌均匀加入小半碗水；
2、嫩豆腐切块放入碗中，盖上调好的肉沫；
3、铺上保鲜膜，扎洞，微波炉高火7分钟。
豆制品大比拼
以下营养成份按100g计算
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| 豆浆（含8g大豆） | |
| 热量 | 31大卡✅ |
| 蛋白质 | 3g |
| 脂肪 | 1.6g |
| 钙 | 5mg |
部分市售的豆浆/豆浆粉会加糖， 为了健康，建议购买无糖 | |
| 豆干 | |
| 热量 | 197大卡 |
| 蛋白质 | 14.9g |
| 脂肪 | 11.3g |
| 钙 | 447mg✅ |
| 小心“隐形盐” | |
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| 千张 | |
| 热量 | 262大卡 |
| 蛋白质 | 24.5g |
| 脂肪 | 16g❗❗❗ |
| 钙 | 313mg |
| 是浓缩的豆腐片 | |
| 腐竹/豆腐皮 | |
| 热量 | 461大卡 |
| 蛋白质 | 44.6g |
| 脂肪 | 21.7g❗❗❗ |
| 钙 | 77mg |
| 泡发后热量降低，不过依然高脂高热量 | |
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| 油豆腐 | |
| 热量 | 245大卡 |
| 蛋白质 | 17g |
| 脂肪 | 17.6g❗❗❗ |
| 钙 | 147mg |
| 高脂高热量，千万别看分量轻，就敞开吃 | |
哪种豆制品适合你？
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她们都瘦了，你还在等吗
