比起苹果、香蕉，柿子更适合秋季食用，新鲜正上市，不仅鲜嫩多汁，而且具有多种功效和营养价值，富含维生素A、维生素C、钾、镁等矿物质，有助于增强免疫力，保护眼睛健康，促进血液循环。而且，柿子具有利尿作用，可以帮助身体排除废物和毒素，促进肾脏功能的正常运作。适当吃一些，对身体健康十分有益。
所以建议大家趁着柿子新鲜又便宜的时候，多买一些回家，担心直接吃吃不完的话，可以照着下面这几个做法，变着花样吃，美味又营养，一利尿，二排毒，三润肺，四化痰，老人孩子抢着要，不懂吃就可惜了。
柿子果酱
食材：
新鲜柿子500克、细砂糖200克、柠檬汁1汤匙
做法：
1、将新鲜柿子洗净，去皮去核切成小块备用。
2、将柿子块放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮熟至软烂。
3、将煮熟的柿子倒入搅拌机中，搅打成柔滑的泥状。
4、将柿子泥倒入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，开中小火煮约30分钟至浓稠。
5、关火后，将柿子果酱倒入干净的玻璃罐中，待冷却后密封保存。
自制柿子干
食材：
新鲜柿子1斤、细砂糖100克
做法：
1、将新鲜柿子洗净，去皮去蒂切成薄片备用。
2、将柿子片均匀撒上细砂糖，腌制30分钟至柿子表面出现水分。
3、预热烤箱至摄氏100度。
4、将腌制好的柿子片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约3-4小时，直至柿子变干。
5、取出烤干的柿子片，晾凉后即可食用或保存。
柿子小饼
食材:
成熟柿子5个、红糖适量、面粉适量
做法：
1、将成熟柿子洗净，去皮，去籽，切成小块备用。
2、取一个大碗，将切好的柿子放入碗中，加入适量的红糖搅拌均匀，腌制30分钟至柿子释放出汁液。
3、将腌制好的柿子倒入平底锅中，开小火慢炖，期间不断搅拌，直到柿子变成浓稠的糊状物。
4、然后在柿子泥中加入适量面粉，揉成光滑的面团，再切成小剂子，捏成圆饼。
5、将柿饼馅倒入一个干净的烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟，或等到柿子饼表面呈金黄色即可。
6、取出柿子饼，待其完全冷却后，可以切成小块食用。
