那今天就再给大家分享一个我平时最爱吃的炖菜——香菇莲藕炖排骨,排骨富含优质蛋白质,能够为体内免疫物质的合成提供丰富的原料,促进机体免疫力的提高,而香菇含有多种氨基酸和维生素,这些成分有助于增强免疫力。两种食材搭配在一起,鲜嫩又脆爽,连汤汁都是浓郁可口。尤其降温了之后,热乎乎的炖一锅,有肉有菜有汤,再冷的天都不觉得冷了。
- 香菇莲藕炖排骨 -
食材:
排骨500克、莲藕150克、香菇6朵、酱油、生抽、蚝油、盐、料酒、姜片、葱花、胡椒粉、食用油
做法:
1、香菇提前泡发,如果买的是鲜香菇,洗净、去蒂、切丁备用。
2、莲藕洗净去皮,切成小块,生姜切片备用。
3、排骨洗净,冷水下锅,加一勺料酒、适量姜片,煮沸焯水,等肉的颜色变了之后,捞出洗掉表面的浮末,沥水备用。
4、烧热炒锅,锅中加油,油热后爆香姜片,然后倒入排骨翻炒。
5、加2勺生抽、1勺酱油、1勺耗油翻炒入味,然后倒一碗清水(根据食材多少进行调整),搅拌均匀。
6、将莲藕丁和香菇丁放入,根据自己的口味加适量的食盐,转中火盖上盖子焖煮半小时。
7、等所有食材都变软之后,撒上适量的胡椒粉,再撒一把小葱花,就可以关火出锅了。
注意事项:
1、如果担心排骨会有腥味,可以在下锅之前,用清水泡一段时间,尽量泡出血水。
2、炖煮的时候,最好不要开大火,否则容易将汤汁耗干。
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!
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