羊肉、牛肉靠边站,它才是冬天最该吃的肉!高蛋白、低脂肪,上锅一焖,鲜香味美

文摘   美食   2024-11-05 19:59   山西  


导读:在很多人心中,一到冬天,就应该吃牛羊肉进行滋补,但其实,鸡肉作为生活中最常见的肉食食材,其肉质不仅鲜嫩,而且蛋白质含量丰富,也特别适合在冬天吃,加上烹饪起来也不需要很长时间的焖煮,就能达到软嫩鲜香的质地,做起来特别方便。而且鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分,冬天适当吃鸡肉可以补充身体所需的营养物质,提高身体的免疫力。

所以今天就给大家分享一个鸡肉最好吃的做法——酱焖鸡腿,做法和一般的红烧鸡差不多,但因为融合了黄豆酱的酱香,再用小火慢炖的方法,将酱汁充分融入食材,使食材从里到外不仅能呈现出漂亮的颜色,而且味道浓郁、肉质软嫩酥烂。

- 酱焖鸡腿 -

食材:

鸡腿适量、食用油、姜3片、葱3根、料酒2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、冰糖5粒、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、适量白芝麻。

做法:

1、鸡腿肉比较紧实,所以提前剁成小块或者用刀在肉上划几刀,便于入味软嫩。

2、锅中热水,将切好的鸡腿放入焯水,水沸后将鸡腿捞出备用。

3、起锅热油,将鸡腿下炒锅,小火炒干水气,等鸡腿表面微微焦黄,放葱、姜,再在锅边淋入一圈料酒去腥,继续翻炒。

4、加一勺甜面酱和一勺黄豆酱,翻炒均匀,加清水没过鸡腿,同时加一勺老抽,两勺生抽,一勺胡椒粉,适量冰糖搅拌均匀。

5、大火煮沸后转中小火,盖上锅盖焖煮大约30分钟,等汁收的差不多,开大火收汁,起锅装盘,撒上白芝麻就可以吃了。

注意事项:

1、不需要加盐,生抽、老抽就够味了。

2、炒酱的油要稍微多一点,这样比较香,也容易炒。

以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!

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