随着秋季的到来,人们开始注重进补,而牛羊肉往往成为餐桌上的主角。然而,过量摄入牛羊肉不仅可能引发高血脂、高血压等健康问题,还可能导致体重增加。
相比之下,香菇作为一种营养丰富、低脂低热量的食材,更适合中老年人和注重健康的人群。香菇不仅美味,还具有健脾、降压和增强免疫力的功效,成为秋季进补的优选。
香菇的营养价值
香菇富含蛋白质、膳食纤维和各种维生素,尤其是其中的多糖类物质,堪称免疫系统的小帮手,能够帮助身体增强抵抗力,对抗秋冬季节容易爆发的感冒、流感等问题。
此外,香菇还有助于健脾养胃,帮助消化,特别适合在秋天调理肠胃。香菇中的膳食纤维还可以帮助身体代谢脂肪,促进肠道蠕动,对于那些想在秋冬季节保持好身材的人来说,简直是天然的减肥神器。
豆腐肉末酿香菇
材料:
干香菇 10朵
猪肉馅 150克
嫩豆腐 150克
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
步骤:
干香菇提前泡发好,洗净去蒂备用。
猪肉馅加入葱姜末、料酒、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀。
嫩豆腐捏碎,加入猪肉馅中,再加入胡萝卜丁,拌匀。
将调好的馅料填入香菇内,表面抹平。
蒸锅加水烧开,将酿好的香菇放入蒸锅,蒸15分钟。
蒸好后取出,将盘中的汤汁倒入锅中,加入少许生抽、蚝油,勾芡后淋在香菇上即可。
香菇炒肉
材料:
鲜香菇 200克
里脊肉 150克
青红辣椒 各半个
蒜 适量
姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
步骤:
鲜香菇洗净切片,里脊肉切丝,青红辣椒切丝,蒜姜切末备用。
里脊肉丝加入料酒、盐、生抽、淀粉,腌制10分钟。
锅中加油烧热,放入腌好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。
锅中留底油,放入蒜姜末爆香,加入香菇片翻炒至软。
加入青红辣椒丝,继续翻炒片刻。
加入炒好的肉丝,调入生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀即可出锅。
香菇不仅营养丰富,而且做法多样,无论是炖汤、炒菜,还是蒸制,都能让香菇的鲜美味道充分展现出来。在这个秋季,不妨用香菇为家人做几道美味又健康的菜肴,既满足味蕾,又吃出健康。